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Como cozinhar Alligator

Você não tem que ser dos albufeira ou Florida swamplands para desfrutar de cozinhar e comer carne de jacaré. Em seu livro "Miami Spice," mestre grelhar Steven Raichlen descreve o sabor da carne de jacaré como sendo semelhante a ambos carne de porco e peixes de água doce. A densidade de carne jacaré permite que você cozinhá-lo tanto quanto você iria cozinhar frango ou porco. Alligator carne está disponível em alguns mercados gourmet, vendedores on-line e fazendas de jacarés que se especializam em carne jacaré. Não importa como você prepará-lo, carne jacaré cozido deve atingir um mínimo de 160 graus Fahrenheit.

Grelhar Alligator Meat

  • Vídeo: Desossando Crocodilo



    Marinar carne de jacaré antes de grelhar é essencial para ajudar a amaciar a carne e infundir-lo com sabor para contrabalançar o sabor um pouco suspeito que ele pode ter. Opcionalmente, você também pode bater-lo com um martelo para ajudar a amaciar a carne. Marinar carne de crocodilo durante pelo menos 1 hora, com uma marinada ácida. Use o seu próprio marinada favorita ou fazer uma simples mistura de suco de limão, azeite, sal, pimenta, alho e salsa. Mais marinar vezes dá-lhe a carne que é mais macio e mais saboroso. Jacaré é melhor cozido rapidamente ao longo relativamente alto calor. Pré-aquecer a grelha para o calor de média-alta ou alta e grelhar a carne de crocodilo durante 6 a 10 minutos, transformando-o uma vez.

Frying Alligator Meat

  • Vídeo: Churrasco de Jacaré



    carne de jacaré frito é uma tradição no Sudeste americano. Espancamento e fritar ele também adiciona uma textura agradável crisp. O lombo é um bom corte de usar, uma vez que a carne é muito macia. Corte as tiras à base de carne ou de pedaços. Marinar ou saltar direito de espancamento e fritar a carne. Se você marinar, escorra a carne, seque-o seco e dragar-lo em farinha que foi temperada com sal, pimenta, pimenta em pó e pimenta caiena antes de fritá-lo. Pré-aqueça o óleo a 350 F e fritar os pedaços de crocodilo em lotes de cerca de 5 a 7 minutos, ou até que as pepitas de flutuar à superfície e se tornar dourado. Escorra o jacaré frito em um rack ou uma assadeira forrada com papel toalha. Temporada imediatamente com sal e pimenta.

Baking Alligator Meat

  • Vídeo: Alligator recipe by the BBQ Pit Boys



    Use mandíbula ou cauda cortes quando assar carne de jacaré. Evite resistência por cozedura em pacotes de prato ou folha cobertos. Apare qualquer gordura da carne e tempere a gosto. No mínimo, salpique sal e pimenta sobre a carne. Adicionar sabores ousados ​​com temperos secos, como pimenta caiena e alho em pó, ou regue um pouco de vinho branco ou caldo de carne sobre a carne e dot-lo com manteiga. carne de crocodilo Coza no forno que foi pré-aquecido a 350 F durante cerca de 30 a 50 minutos, ou até que os flocos de carne quando ele é testado com um garfo.

Grelhar Alligator Meat

  • Vídeo: MACACO ASSADO NA ALDEIA KAXARARI

    Organize as prateleiras em seu forno assim que a carne será de aproximadamente 6 polegadas a partir da fonte de calor. Deite o crocodilo em uma única camada em uma panela grelhar untada. Tempere com sal e pimenta. Opcionalmente, escovar com um molho. Use o seu favorito comercialmente feitos molho ou fazer uma rápida manteiga citrus molho de manteiga derretida e mexendo em limão fresco, limão, toranja ou sumo de laranja. Grelhar a carne de crocodilo, durante 5 minutos, transformando-o 1 ou 2 minutos, de modo que ele cozinheiros uniformemente. Sirva com molho extra no lado.

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