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Dicas sobre Frying cervos Tenderloin

O lombo, também conhecida como a correia traseira, é um corte escolha de veado, ou carne de veado, carne que está localizado ao longo da espinha dorsal. Esta carne é muito macia e pode ser uma iguaria se devidamente cozinhados. carne de veado Fried devem ser cozidos para não mais do que um cozimento médio, como médio-bem ou carne de veado bem-feito é seco e muito difícil.

Lombo à milanesa

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    Fatia à temperatura ambiente em lombo fatias polegadas - frac14. Combine 2 xícaras de leite e molho de pimenta a gosto. Marinar o lombo na mistura de leite durante um mínimo de uma hora. Aqueça o óleo de média-alta. Misturar 3 chávenas de farinha, o sal e pimenta. Misture a um copo de 1/2 adicional de leite com 2 ovos. Mergulhe as fatias de lombo marinado na mistura de farinha, em seguida, na mistura de leite e ovo, e repetir este processo. Adicionar os medalhões para a frigideira e cozinhe por cerca de 90 segundos de cada lado, ou até que doure. Escorra e sirva.

Medalhões Lombo unbreaded

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    Traga o lombo até à temperatura ambiente. Seque com uma toalha limpa. Cortar o lombo em 1 / 2- para medalhões 04/03 polegadas. Aqueça o óleo numa frigideira em fogo médio-alto. Adicionar os medalhões para a frigideira. Cozinhe por 90 segundos. Turn, na ordem em que os medalhões foram colocados na panela e cozinhe por mais 90 segundos a dois minutos. Este prato pode ser temperada com sal, pimenta e alho a gosto. Top cada medalhão com uma colher de chá de manteiga.

frigideira



  • Fatia lombo para o desejado thickness- o mais fino do lombo o mais rápido que vai cozinhar e, por conseguinte, a mais macia será. Calor óleo em uma frigideira em fogo médio-alto e adicione as fatias de lombo. Quando o sangue sobe ao topo da fatia, vire a fatia e repita do outro lado. Isto será feito médio e médio-bem.

Sal e açúcar Curado Tenderloin

  • Misturar 3 chávenas de sal de rocha, uma chávena de açúcar e 2 colheres de chá castanho. de alho. Esfregar esta mistura no lombo. Coloque o lombo num recipiente não-metálico e cobrir ele- colocar o recipiente no frigorífico. Vire o filé duas vezes por dia durante uma semana. Sucos do lombo vai resolver fora para a Contentores não purgar esses sucos fora. Traga o lombo até à temperatura ambiente. Remover o lombo do recipiente e cortá-lo em fatias de 1/2 polegadas. gordura ou óleo de calor numa frigideira em fogo médio-alto. Coloque as fatias de lombo na frigideira. Fry para 60 a 90 segundos- virar as fatias, frite por 60 a 90 segundos, e remover as fatias a partir da panela.

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