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Indicações para Fry Venison

Pan-fritar carne de veado é uma maneira popular de usar bifes do lombo, especialmente no Sul, onde bifes ligeiramente revestidos são muitas vezes frito como frango e servido com molho de país.


Antes de fritar bifes de carne de veado, você pode querer dar tempo para a carne de molho em leite coalhado. Esta etapa tradicional ajuda a reduzir o gosto "gamey" de venison- no entanto, carne de veado fresco que foi devidamente tratada não deve ter um gosto forte de caça, mesmo sem um banho, de modo que este passo não é necessariamente obrigatório. Independentemente disso, o leitelho, como qualquer marinada, acrescenta sensibilidade à carne, bem como uma autenticidade à moda antiga.




Embora veado é uma carne jogo comum, ele também é cultivada e vendido comercialmente. Ele geralmente tem menos gordura e mais vitamina B-12 que boi ou porco, tornando-se uma escolha de proteína saudável.

Coisas que você precisa

  • 4 bifes de carne de veado lombo
  • Um copo leitelho
  • 3/4 xícara de farinha, temperado com sal e pimenta
  • Óleo vegetal para fritura
  • fatia do pão
  • Frigideira grande

  • Libra cada bife plana com um martelo ou a parte de trás de uma frigideira.



  • Coloque bifes num recipiente raso e cobrir com soro de leite coalhado. Tampa, e refrigerar durante pelo menos 90 minutos, ou até 12 horas.



  • Retire os bifes, e permitir que o excesso de leitelho para escorrer. Dragar na farinha temperada.

  • Aqueça 1/4 de polegada de óleo vegetal na frigideira até uma pitada de pão chia quando ele atinge o óleo. Adicionar bifes e cozinhe por cerca de dois a três minutos de cada lado, virando uma vez.

  • Escorra os bifes de carne de veado em uma placa forrada de papel toalha antes de servir.

dicas avisos

  • A etapa de imersão pode ser ignorado se você não tem o tempo - certifique-se a carne é amaciada, e mergulho na leitelho ou leite integral antes de dragagem na farinha.
  • Faça um molho país com os gotejamentos deixados na panela por mexendo em 1 a 2 colheres de sopa de farinha em fogo baixo, lentamente adicionando uma xícara e meia de leite integral, e aquecimento até engrossar.
  • Se preferir fritar a carne de veado, carne cortada em pedaços médios antes de dragagem.
  • Não cozinhe demais, uma vez que provoca a carne para tornar-se difícil. O interior dos bifes deve ser um rosa escuro.
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