Como cozer Perfeito Scones
Scones são o deleite perfeito para qualquer hora do dia, e esta receita usa uma base scone perfeito que você pode personalizar a sua preferência gosto pessoal - seja doce ou salgado. Aproveite esta receita para malte e do pedaço de chocolate escuro scones, ou experimentar outros acréscimos sugeridos abaixo da receita. Não importa como você sabor deles, seguindo estas instruções simples oferece o mais delicioso, amanteigado e scones macios de cada vez.
Conteúdo
- Passo 2: combinar os ingredientes secos
- Passo 3: corte na manteiga
- Passo 4: misturar nos adições
- Passo 5: adicionar a creme
- Passo 6: trabalhar a massa
Coisas que você precisa
- 4 onças / 115 gramas de manteiga fria
- 3 xícaras de farinha de trigo
- açúcar superfino 1/3 copo
- 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
- sal do mar uma colher de chá
- Um copo picado chocolate escuro
- 3 colheres de chá de leite convertida em malte em pó
- 1 1/2 chávenas de creme de leite, além de mais para escovar
- açúcar bruto, para polvilhar
Malte e chocolate escuro Chunk Scones
Passo 1: Preparao
Aqueça o forno a 425 F / 220 C. Medir todos os ingredientes para tê-los à mão.
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Cortar a manteiga em cubos de 1 / / 1,2 centímetros de 2 polegadas, e congelar durante 10 minutos antes de usar.
Passo 2: Combinar os ingredientes secos
Misture a farinha, o açúcar, o fermento eo sal em uma tigela grande.
Passo 3: corte na manteiga
Usando um cortador de massa, ou a ponta dos dedos, rapidamente cortar ou misturar a manteiga fria na mistura da farinha até que se assemelha a um grosseiro, refeição seixo-like. Alguns pedaços maiores remanescentes na massa estão OK.
Passo 4: Misturar Nos Adições
Usando uma colher de pau, agita-se a pó de malte, e os pedaços do chocolate na mistura de farinha de-manteiga.
Passo 5: Adicionar a Creme
Agita-se o creme para a mistura de farinha-manteiga com uma colher grande de madeira, a mistura até que a massa começa a se unirem. A farinha não deve ser totalmente incorporada neste momento. Não excesso de mistura.
Passo 6: trabalhar a massa
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Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha, e rapidamente amassar a trazê-lo em conjunto. Achatar a massa em um / dois centímetros de espessura montículo de 3/4 polegadas, dobrar ao meio e depois dar-lhe um quarto de volta e achatá-lo novamente. Repita esse processo mais 3 vezes até atingir uma massa mais ou menos combinado, mas suave.
Passo 7: Forma e Corte
Farinha de superfície de trabalho de novo, e moldar a massa de volta para uma ronda de espessura 4/3 polegada / 2-centímetro que é de 6 polegadas / 15 centímetros de diâmetro.
Utilizando um raspador de banco ou faca, cortar a massa em 4 triângulos iguais.
Passo 8: Corte Novamente e frio
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Corte cada triângulo no meio novamente para fazer 8 até mesmo triângulos. Coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho, e frio no congelador por 10 minutos. Isso ajudará os scones mantenha a sua forma durante o cozimento.
Passo 9: Coza
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Quando os scones estão prontos para assar, escovar os topos com creme e polvilhe açúcar bruto no topo. Cozer durante 15 a 20 minutos ou até que os topos são castanho dourado e um palito inserido no centro dos scones sai limpo. Arrefecer os biscoitos sobre uma cremalheira de fio.
Os scones são deliciosos servido quente com um pacotinho de manteiga, geléia ou mel.
Gorjeta
Você pode personalizar esta receita para scones quer doces ou salgados, e adições aromatizantes são inteiramente até você. Basta lembrar de manter as adições para não mais do que 1 xícara.
- Para scones salgados, utilizar apenas uma colher de sopa de açúcar e aumentar o sal a 2 colheres de chá. Antes de cozer, polvilhe com sal marinho e pimenta preta rachada em vez de açúcar. adições saborosos: ervas, frutos secos, carne curada, porcas ou queijo.
- Para scones doces, utilizar fruta fresca ou seca, nozes ou chocolate picado.
- Seja criativo! Adicionar em uma pitada de aroma - especiarias, pó de café, extrato de baunilha ou até casca de frutas cítricas.
- combinações clássicas são: canela e chocolate, damasco e tomilho, framboesa e baunilha, groselha e alecrim, queijo parmesão e sálvia, queijo azul e pecan ou cheddar e mostarda.
- Para scones salgados, utilizar apenas uma colher de sopa de açúcar e aumentar o sal a 2 colheres de chá. Antes de cozer, polvilhe com sal marinho e pimenta preta rachada em vez de açúcar. adições saborosos: ervas, frutos secos, carne curada, porcas ou queijo.
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