Ao fazer sorvete em casa, você pode adicionar frutas e nozes para criar sabores não são facilmente disponíveis nas lojas. No entanto, se a sobremesa não congelar corretamente, os resultados são decepcionantes. Existem várias maneiras de garantir o sucesso.
Sobrecarregada creme freezers gelo produzir resultados corrimento. Uma boa regra é a utilização de metade da quantidade de base para o rendimento desejado de sorvete. Por exemplo, para fazer um litro de sorvete, utilizar 1/2 litro ou 1 litro de base.
Se aditivos açucarados, como fruta ou doces são utilizados, agitar-los em durante o último terço do procedimento. Açúcar impede o congelamento e retarda o processo de endurecimento.
Usando leite desnatado ou baixo produz um creme de gelo mais finos do que usando creme ou Meio Metade. Menor teor de gordura também pode causar o sorvete para formar cristais de gelo texturais.
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