Como suavizar Old Parmesão
queijo parmesão, naturalmente, fica mais difícil à medida que envelhece. Isso é normal e você deve ser capaz de ralar-lo usando um processador Microplane ou alimento não importa quão duro o queijo recebe. Se você precisa para amaciá-la, você pode tentar vários métodos, embora possa afetar a textura do queijo. Parmesão, a não ser cobertos de molde irá melhorar em provar o mais velho ele fica.
Coisas que você precisa
- Limpo, pano de prato úmido
- saco de congelador ziptop
- seção 1 polegada da nova esponja
- Vinagre
- Gaze
Método simples
Enrole o parmesão em um pano de prato limpo e húmido. Insira o queijo envolto em um grande saco de freezer ziptop.
Pressione qualquer ar no saco antes de selar completamente o saco fechado.
Colocar o queijo numa área em que a temperatura vai permanecer entre 55 e 65 graus F durante 24 horas. Isso deve suavizar o queijo suficiente para ser usado com um ralador de caixa ou para cortar.
Método vinagre
Cortar uma secção de 1 polegada quadrada de uma nova esponja.
Mergulhe a seção de esponja em vinagre. Esprema o excesso.
Enrole a esponja em gaze. Colocá-lo junto com o queijo em um saco do congelador ziptop. Pressione para fora tanto ar do saco possível antes de selar.
Coloque o saco na seção mais nítidas ou no menor bandeja de sua geladeira. Verifique depois de dois dias de abrandamento. Se necessário, repita a imersão da esponja e deixe descansar mais um dia ou dois.
dicas avisos
- Para evitar Parmesão de tornar-se muito difícil, sempre envolver o queijo firmemente em filme plástico e, em seguida, novamente em folha de alumínio antes de armazenar o bloco na geladeira.
- Se você não pode salvar o queijo para ralar, cortá-la em pedaços pequenos e adicione os pedaços para molhos e sopas. Ele irá derreter como os cozinheiros molho, adicionar o sabor ao mesmo tempo.
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