As diferenças entre Romano e Parmesão

Parmesão real deve ser feita na região de Parma da Itália, daí a proliferação de queijos parmesão de estilo no mercado. queijo Romano era tradicionalmente feito na paisagem circundante Roma, que hoje é feito principalmente na Sardenha com alguns fabricantes com sede nos EUA

queijo Romano é um queijo italiano feito de cabra ou leite de ovelha, sendo este último conhecido como "pecorino romano." Nos EUA, às vezes é feita a partir de leite de vaca, o que lhe confere um sabor muito mais suave. Deve amadurecer durante pelo menos cinco meses antes de ser vendido para consumo. Parmesão é feito de uma mistura de creme de leite integral e desnatado leite de vaca tirado de vacas que só foram alimentados com capim e feno.

Ambos os queijos Romano e parmesão tem uma cor amarela cremosa. Ambos também são queijos duros. Ambos são um pouco quebradiço quando cortado. É aconselhável comprar tanto Romano e parmesão em fatias em vez de pré-ralado, como eles mantêm a frescura e umidade desta forma.

queijo Romano é salgado e sharp-degustação. Ele é frequentemente usado em pesto e outros molhos, derreteu em "gratinado" pratos, massas, ralado ou comido com biscoitos quando é emparelhado com pepino e tomate fresco arrefecimento. Parmesão tem um sabor salgado e picante similar, que às vezes pode fazer o telhado da boca ferida. É comumente ralado sobre pratos de massas e sopas, derretidos e em saladas.

Romano e parmesão são ambos ricos em proteínas e cálcio. Tal como acontece com a maioria dos queijos têm um teor de gordura considerável (cerca de 27 por cento), embora eles são mais baixos em gordura do que muitos outros queijos. versões baixo teor de gordura tendem a ser mais elevados em sódio.