Como a seco Onions

Normalmente considerado como bons candidatos para armazenamento despensa, bulbos de cebola pode ser armazenado por longos períodos de tempo, se eles são desidratados. Com cebolas secas, não há perda ao apodrecimento, mofo ou insetos, e as cebolas já são limpas, cortadas em folhas ou em cubos e pronto para uso sempre que você precisar deles. Armazenar cebola desidratada em um recipiente hermético em um armário seco e escuro. Como um guia geral, 12 libras de cebolas frescas rendimento de cerca de 1 1/2 libras secas

Selecione firmes, cebola frescos com pele firme e seco. Eles não devem ter nenhum molde ou pontos fracos. Apare a raiz e caule extremidades das cebolas e retire as peles. Lavar as lâmpadas limpas em água fria e seque-os.

Fatia ou corte as cebolas em pedaços de espessura uniforme, de modo que irá secar uniformemente. fatias finas secar mais rapidamente. Se você cortar as cebolas, você pode usar alguns pulsos em um processador de alimentos ou dice-los à mão até que os chips são aproximadamente o mesmo tamanho.

Espalhe as fatias de cebola ou anéis em uma única camada sobre as prateleiras de um desidratador eléctrico. Se você está secando cebola picada, espalhar as peças finas sobre os lençóis de secagem. Para melhores resultados, ajustar o ventilador em alta para fluxo de ar ideal e configurar o termostato em calor de baixa ou média - alta calor pode dar cebolas secas, um gosto amargo queimada.

Pré-aqueça o forno a 125 graus Fahrenheit. Aplique uma leve camada de spray antiaderente para assadeiras. Colocar uma única camada de rodelas de cebola ou anéis nas folhas de cozimento, ou espalhar pedaços de cebola picada finamente e uniformemente sobre as folhas. Coloque os tabuleiros no forno, certificando-se que há cerca de 2 polegadas de espaço entre as paredes do forno e as bordas das panelas para uma boa circulação de ar.

Você também pode sol secar cebola ao ar livre sem o uso de eletricidade. Preparar as fatias de cebola, anéis ou cebolas picadas e colocá-los em uma única camada em folhas de metal planos ou prateleiras de secagem. Posicionar os racks ao ar livre na luz solar direta e fora do tráfego humana e animal de estimação, e cobri-los com gaze para impedir a entrada de poeira e insetos. Em áreas com baixa humidade das cebolas deve ser seco em 8 a 11 horas. humidade superior requer um pouco mais de tempo seco. secagem ao sol deve produzir cebola desidratada que são nítidas e quebradiço.

Vídeo: How to Plant, Grow, & Harvest Onions from Start to Finish

fatias de cebola, anéis e peças picadas devem todos seco até que eles são duros e quebradiços. Testar as cebolas, removendo algumas partes do desidratador ou forno, permitindo-lhes para esfriar. Um, ligeiramente textura de couro maleável indica humidade ainda está presente, por isso, continuar a secagem até que todas as peças são nítidas e duro.

O sabor de cebola seca é concentrada, porque não é diluída pela humidade. Use cebola desidratada por gosto e preferência pessoal, seguindo uma regra geral de cerca de 1/3 da dose seca cebolas para substituir as cebolas frescas pediram em uma receita. Você pode adicionar fatias de cebola secos, pedaços ou em pó para alimentar, no estado seco, ou reconstituí-los em água antes de adicioná-los. Para reconstituir cebolas secas, colocar a cebola secos numa tigela pequena, depois cobrir com água quente e agita-se. Se a cebola seca absorve a água rapidamente e ainda é dura, adicione mais água quente e deixe repousar até que a cebola fique macia. Escorra a água da cebola reconstituída ou adicioná-la com a pequena quantidade de água restante, dependendo da receita.

Faça o seu próprio mix de caldo de legumes através da combinação de cebolas secas com outros vegetais secos. Todos os vegetais na mistura deve ser seco para um estado crocante idênticos.