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Como cozinhar italiano arroz

Nas regiões do norte da Itália, o arroz é um grampo. Carnaroli é arroz branco de grão curto italiano que é conhecido por sua textura. Comparativamente maior do que o arroz Arborio italiano, Carnaroli arroz tem uma textura cremosa exterior e firmeza interior. Arborio é o arroz de grão curto que produz arroz ligeiramente em borracha com uma textura cremosa exterior. Um bom prato de arroz italiano começa com seu caldo. Cozinhe o arroz Arborio em risoto ou servir arroz Carnaroli para a sobremesa em um pudim cremoso.

Coisas que você precisa

  • Um copo Arborio, rice4 italianas + copos vegetal broth2 colheres de sopa oz oil8 azeitona. cogumelos Portobello, cebola pequena fina sliced1, chopped1 dente de alho, minced1 / 3 copo de vinho branco seco ou uva branca juice½ TSP mar salt½ TSP pepper3 recentemente moída colheres de sopa barbeado copo Parmesão cheese¾ Carnaroli, italiano branco copo rice½ granulado sugar1 ovo, beaten¾ TSP nutmeg3 chão copos de amêndoa milk1 / 3 copo cortado amêndoas, torrado

Como cozinhar italiano arroz



  • Faça Parmesão Risotto. Aquecer azeite em uma panela de oito quart pesada de fundo em forma de calor. Adicione cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de três a quatro minutos. Cebola não deve ser bronzeado. Adicione o alho picado. Mexer em cogumelos. Cozinhe até ficar macio por cerca de três minutos. Retire as cebolas e cogumelos e reserve. Adicione o arroz arbóreo e refogue no óleo. Mexa até que as bordas de arroz olhar transparente. O revestimento vontade azeite o arroz com o seu sabor delicado.



  • Adicionar líquido (vinho ou sumo) e sal do mar. Agitar até que o líquido foi absorvido. Adicione ½ xícara de caldo ao arroz de cada vez. Mantenha arroz e líquidos a ferver. Misturar constantemente. Continue a adicionar caldo de ½ xícara de cada vez, permitindo que o arroz para absorver o líquido. Quando o último do caldo é quase absorvido e arroz é al dente, remover do calor. Junte o cogumelos, cebola e queijo parmesão. Tempere o risoto com sal marinho e pimenta a gosto.



  • Preparar um pudim de arroz italiano. Preaqueça o forno a 325º. Pulverizar o fundo de um 2 ½ litro assadeira. Espalhe o arroz Carnaroli na assadeira preparada. O topo do arroz com ½ copo de açúcar. Polvilhe noz-moscada em cima. Combine ovo batido com leite de amêndoa. Lentamente, verter a mistura de leite de amêndoa sobre o açúcar. Misture bem.

  • Asse ½ hora e, em seguida, tomar o pudim de arroz do forno. Agita-se mistura de pudim de arroz para cozinhar uniformemente o arroz. Coloque pudim de arroz de novo no forno por mais meia hora ou até que a maior parte do leite de amêndoa é absorvida. Retire do forno. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Transferir pudim a pratos individuais. Polvilhe com ½ colher de chá. de canela e amêndoas torradas.

Vídeo: Receita de arroz da culinária italiana

Vídeo: Receta de arroz a la marinera

dicas avisos

  • Mexa risoto muitas vezes para evitar que o arroz grude no fundo da pan.Risotto é feito quando o arroz estiver "al dente" - cremoso, mas firme na center.When fazendo risotto, junte o vinho ou suco antes de estoque.

Vídeo: Como fazer um arroz italiano

  • Não lave o arroz arbóreo para risotos.
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