Como fazer Risotto Básico

Use arborio ou outro curto-grão, arroz em amido, como carnaroli. Vegetal, galinha ou caldo de carne ou de ações são todos adequados para risoto. Escolha um que tem um gosto agradável para você e não é demasiado salgados, como será concentrado como os cozinheiros prato. Você também pode adicionar um pouco de vinho branco seco, se você escolher, embora o vinho tinto é também uma opção. Planeja usar uma proporção de arroz uma parte para cerca de quatro partes do broth- você pode precisar de menos caldo, mas usando muito pouco leva para secar risoto.

Seu caldo de carne ou de ações deve ser quente quando é adicionado ao arroz. Trazê-lo para ferver, em seguida, vire o queimador para baixo para manter o líquido a ferver. Usando uma panela grande, pesado ou pote, fazer saltar uma cebola picada em óleo e manteiga sobre calor médio. Se você deseja incluir em cubos de aipo, cenouras ou cogumelos em sua risoto, adicione os demais. Quando os vegetais são suaves, misture alguns dentes de alho picados eo arroz. Cozinhar esta mistura durante alguns minutos, para torrar o arroz.

Se você optar por usar vinho, adicioná-lo ao arroz torrado. Um meio de copo para copo 1 será suficiente. Misture o arroz até a maioria do líquido se foi, e, em seguida, começar a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez. Após cada adição de líquido, agita-se a risoto-se e espera até o líquido ter sido absorvido completamente, o que deverá demorar alguns minutos de cada vez. Continue adicionando líquido desta forma até que o arroz parece macia e sabor suave, mas ainda mastigável. Este processo demora tipicamente de 20 a 30 minutos.

Adicionar um pacotinho de manteiga e uma pitada de queijo parmesão ou suco de limão e ervas frescas para fazer o seu risoto simples em um prato satisfatório. Para adicionar mais sabor ou rodar o prato em uma pratos, adicionar ingredientes totalmente cozidos durante os últimos minutos de cozimento. Adicione o frango grelhado em cubos, sautée camarão ou salsicha desmoronou, ou embalar o risoto com legumes. Mexer em verdes, tomate picado, puré de abóbora, pedaços de aspargos no vapor ou ervilhas frescas.