Alternativas a caldo de galinha

Bouillon é a palavra francesa para estoque. falantes de inglês usam o termo para descrever flocos ou cubos de estoque desidratado, com sabor. Adicione um cubo de caldo de água morna de acordo com as instruções do fabricante para fazer o volume de caldo que você precisa. Frango, carne bovina, vitela ou caldo vegetal sabor diferente uma da outra, mas funcionam de forma idêntica dentro de uma receita. Use um sabor caldo que atende às suas preferências.

dashi tradicional japonesa é um material que consiste em combinações de algas secas e escamas de peixe seco ou fermentado. O seu sabor varia de uma salinidade marinho leve a um sabor forte marisco. Dashi proeminentemente umami salgados, chamado de "quinto sabor." Supermercados que se especializam em alimentos asiáticos apresentam uma gama de versões instantâneas deste ingrediente japonês essencial. Mild dashi kombu contém algas kombu como principal agente aromatizante, mas verifique a embalagem para Bonito (peixe) flocos se você quiser uma versão vegan deste caldo japonês.

Vegetais perdem o seu sabor a água à medida que ferver, mas a menos sabor destes vegetais contêm, tanto mais potente será o líquido resultante torna-se. vegetais saborosos cozinheiro, como cenoura, aipo, cebolas e pimentões em água por 30 a 45 minutos para criar caldo de legumes. supermercados também carregam caldos vegetais pré-embalados e estoques para cozinheiros com muito pouco tempo para fazer seu próprio caldo.

água inodoro, incolor e insípido se comporta de forma idêntica ao caldo de galinha em um prato, mas dá nenhum gosto próprio para o prato. O uso de água no lugar de caldo de galinha irá resultar em um produto acabado mais suave, menos saboroso. Água dilui uma sopa excessivamente espesso ou fortemente reduzida molho sem conferir um sabor próprio como cozinhar com caldo de galinha faz. Use água como uma alternativa ao caldo de galinha para aliviar o sabor ea textura de uma grossa, prato rico.

Chefs ter cozinhado com vinho desde a Roma antiga era uma república. Wine é a base de pratos como coq au vin e Marsala vitela, mas você pode usá-lo como um substituto para o caldo de galinha, bem como se você permanecer consciente de seu gosto potencialmente dominando. sabor complexo de vinho pode dominar um prato mais sutil, então misturar vinho e água ou caldo de legumes para discar para baixo o sabor do vinho. Se você decidir usar o vinho como uma alternativa para o caldo de galinha, escolher um vinho bom o suficiente para drinque de produtos rotulados como cozinhar vinhos não melhorar alimentos, tanto quanto uma vontade de vinhos palatável. Embora a maior parte do álcool contido no vinho queima durante o cozimento, o prato acabado ainda vai conter vestígios de álcool tentar uma alternativa não-alcoólica, se você pretende servir o prato para as pessoas que são sensíveis ao álcool.