Substitutos vegetarianas para caldo de galinha

caldo de legumes é o óbvio go-para substituir o caldo de galinha e pode ser encontrado na maioria dos supermercados. Orgânica e variedades de baixo teor de sódio estão também disponíveis. Fazendo caldo de legumes em casa também é uma alternativa mais barata. A Clínica Mayo tem uma receita fácil para o caldo de legumes disponível em seu site.

Assar os legumes antes de virar estoque promove o desenvolvimento do sabor e adiciona um smokiness profunda, de carne para o seu estoque. Assar os legumes banco de antemão também ajuda a quebrar vegetais mais substanciosas, como cogumelos e alho-poró. A receita para o caldo de legumes assados ​​podem ser encontrados no blog Bem Fed.

Embora a água não vai acrescentar qualquer sabor ao seu prato, ele vai fazer em uma pitada como um substituto de caldo de galinha, especialmente para os pratos que já contêm uma grande quantidade de tempero, como molhos ou molhos. Adicionar ervas frescas ou secas, para compensar a perda de sabor, e ter a certeza de gosto e re-temperar com sal para compensar a perda de sódio.

A gelatina é um substituto de colagénio. Desde que você vai perder todo o bem colágeno que caldo de galinha fornece, você vai precisar usar a gelatina para pratos que dependem de caldo de galinha para as suas capacidades de espessamento. Apesar de muitas marcas de gelatina são de origem animal, existem alternativas vegetarianas disponíveis, e podem ser encontrados na forma de pó conveniente em seu supermercado ou de saúde locais armazenar alimentos.

O vinho é saudável, saboroso, rico e aromático, tornando-se uma ótima alternativa para o caldo de galinha em receitas que pedem essas qualidades, tais como braises e ensopados. Embora você nunca quer usar um vinho em um prato que você não iria beber, vinhos mais baratos fazem bem em pratos de longa cozedura, tais como giambotta slow-cozido. Tablewine.com tem uma lista de vinhos recomendados para usar em pratos diferentes.