Como cozinhar um bife grosso

Sabor

• 
  
  
  

  Esfregar o bife com condimentos desejados. alho sal, pimenta, esfrega bife, e Worcestershire ou molho de soja de todos os complementos bom sabor. Consulte "Recursos" para temperos de carnes preparadas e fricções.

• Transformar o calor de média / alta, e revestir o fundo de uma frigideira com uma almofada de manteiga, uma colher de sopa de óleo ou uma quantidade generosa de cozinhar de pulverização. Permitir que a panela ao fogo para cima a manteiga vai chiar quando a panela fica quente. Se cozinhar com óleo, deixar cair uma especificação de água na panela. Ele também irá chiar quando a panela fica quente.

• 
  
  
  

  Coloque o bife temperado na panela e deixe cozinhar por alguns minutos. Para um bife crocante cozinhar para um mínimo de cinco minutos. Para um bife levemente acastanhado, permitir que apenas alguns minutos de cada lado. Vire o bife com pinças de cozinha. Não fure com um garfo, pois isso irá permitir que o suco de escapar, e pode resultar em um bife seco.

• 
  
  

  Cobrir a carne com uma tampa, ou uma folha solta, e reduzir o calor de média / baixa. Permitir o bife para ferver até feito. Cinco minutos para um poço bife médio, menos para um bife.

• Retire a carne da panela e coloque-o sobre um prato para descansar. Não perfure, ou cortar o bife até que todos os sucos são selados (pelo menos 5 minutos). Adicione as cebolas em fatias, cogumelos e uma colher de sopa de vinho tinto para a panela. Transformar o calor para cima, e castanho a cebola e cogumelos até a cor desejada seja atingida. O topo do bife com cebola e mistura de cogumelos.