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Como fazer o creme da sopa de cogumelo

Início ao fim:

45 minutosDose: 4-6Dificuldade: Principiante



Creme de cogumelos transformou-se em um grampo cozinha, usado em um número de receitas, bem como sendo uma saborosa sopa por conta própria. Não há necessidade de contar com a versão em lata though- você pode chicotear acima de um lote caseira de creme de cogumelos, mesmo como um cozinheiro começando. Esta deliciosa sopa é feita com cogumelos Portobello. Creme de cogumelos recolhe alguma da sua cremosidade dos cogumelos, para que você acabar precisando de menos creme.

Gorjeta

  • cogumelos Portobello são crimini cogumelos maduros. Essa maturidade dá a cogumelos um sabor negrito e intensa que não vai ser mascarado por creme de leite e outros sabores, tornando-os uma excelente escolha para creme de cogumelos.

ingredientes

  • 4 portobellos médias
  • 2 alho-poró
  • cebola amarela um copo
  • manteiga 2 colheres de 1/2
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • sal 1/2 colher de chá
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 1/2 meia chávena e meia
  • 1/4 copo de vinho branco seco

Coisas que você precisa

  • Faca
  • panela de sopa
  • liqüidificador

instruções

Passo 1: Pique e Refogue os vegetais



Pique os cogumelos, alho-poró e cebola para a sopa. Ao cortar os cogumelos, cortar fora os caules e raspar as guelras -- a parte inferior dos cogumelos - antes de cortar o restante dos cogumelos.

Derreta a manteiga em fogo médio em uma panela de sopa e adicione os legumes picados. Refogue até ficar macio, cerca de 5 a 6 minutos.

Passo 2: O caldo de cozinhar



Adicione o caldo de galinha, sal e pimenta aos legumes. Coloque a tampa na panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Os vegetais serão agradável e suave neste momento.

Passo 3: Puré a sopa



Transferir o caldo de carne e mistura de vegetais para um misturador em pequenos lotes, pureeing até que é suave. Depois de fazer puré cada lote, devolver o caldo para a panela de sopa.

Passo 4: Simmer a sopa

Adicione o meio a meio eo vinho branco seco ao caldo puré. Simmer a sopa, descoberto, por mais 10 minutos, agitando ocasionalmente para misturar todos os ingredientes juntos. Sirva a sopa quente.

Gorjeta

  • brânquias cogumelo são comestíveis, para que não haja preocupações de segurança em deixá-los sobre os cogumelos quando cortar. Eles, no entanto, descolorir a sopa, transformando-o preto ou muito cinza. Alguns acham isso pouco apetecível, daí a preferência por removendo as guelras antes de cozinhar.

Usos sugeridos

Sirva a sopa com biscoitos de ostra ou pão duro como um aperitivo, ou emparelhá-lo com uma salada para uma refeição mais arredondada. A sopa também pode ser misturado com legumes adicionais para fazer uma sopa mais substanciosas ou usado como uma base de creme para um saboroso sopa grossa. Usá-lo em outras receitas para caçarolas ou coze também. Mantenha restante creme de cogumelos refrigerado por três a cinco dias. sopas de creme podem ser congelados por quatro a seis meses, mas pode coalhar, assim agitar continuamente durante o aquecimento para mantê-lo suave.

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