Como fazer o creme da sopa de cogumelo
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45 minutosDose: 4-6Dificuldade: PrincipianteCreme de cogumelos transformou-se em um grampo cozinha, usado em um número de receitas, bem como sendo uma saborosa sopa por conta própria. Não há necessidade de contar com a versão em lata though- você pode chicotear acima de um lote caseira de creme de cogumelos, mesmo como um cozinheiro começando. Esta deliciosa sopa é feita com cogumelos Portobello. Creme de cogumelos recolhe alguma da sua cremosidade dos cogumelos, para que você acabar precisando de menos creme.
Gorjeta
cogumelos Portobello são crimini cogumelos maduros. Essa maturidade dá a cogumelos um sabor negrito e intensa que não vai ser mascarado por creme de leite e outros sabores, tornando-os uma excelente escolha para creme de cogumelos.
ingredientes
- 4 portobellos médias
- 2 alho-poró
- cebola amarela um copo
- manteiga 2 colheres de 1/2
- 3 xícaras de caldo de galinha
- sal 1/2 colher de chá
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/2 meia chávena e meia
- 1/4 copo de vinho branco seco
Coisas que você precisa
- Faca
- panela de sopa
- liqüidificador
instruções
Passo 1: Pique e Refogue os vegetais
Pique os cogumelos, alho-poró e cebola para a sopa. Ao cortar os cogumelos, cortar fora os caules e raspar as guelras -- a parte inferior dos cogumelos - antes de cortar o restante dos cogumelos.
Derreta a manteiga em fogo médio em uma panela de sopa e adicione os legumes picados. Refogue até ficar macio, cerca de 5 a 6 minutos.
Passo 2: O caldo de cozinhar
Adicione o caldo de galinha, sal e pimenta aos legumes. Coloque a tampa na panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Os vegetais serão agradável e suave neste momento.
Passo 3: Puré a sopa
Transferir o caldo de carne e mistura de vegetais para um misturador em pequenos lotes, pureeing até que é suave. Depois de fazer puré cada lote, devolver o caldo para a panela de sopa.
Passo 4: Simmer a sopa
Adicione o meio a meio eo vinho branco seco ao caldo puré. Simmer a sopa, descoberto, por mais 10 minutos, agitando ocasionalmente para misturar todos os ingredientes juntos. Sirva a sopa quente.
Gorjeta
brânquias cogumelo são comestíveis, para que não haja preocupações de segurança em deixá-los sobre os cogumelos quando cortar. Eles, no entanto, descolorir a sopa, transformando-o preto ou muito cinza. Alguns acham isso pouco apetecível, daí a preferência por removendo as guelras antes de cozinhar.
Usos sugeridos
Sirva a sopa com biscoitos de ostra ou pão duro como um aperitivo, ou emparelhá-lo com uma salada para uma refeição mais arredondada. A sopa também pode ser misturado com legumes adicionais para fazer uma sopa mais substanciosas ou usado como uma base de creme para um saboroso sopa grossa. Usá-lo em outras receitas para caçarolas ou coze também. Mantenha restante creme de cogumelos refrigerado por três a cinco dias. sopas de creme podem ser congelados por quatro a seis meses, mas pode coalhar, assim agitar continuamente durante o aquecimento para mantê-lo suave.
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