Como Grill Ribeye com carvão

Acender o carvão. A maneira mais eficiente de carvão luz sem o uso de fluido de partida é com uma chaminé de arranque (cilindros altos de metal que você preenche com o carvão e, em seguida, luz papel por baixo para se concentrar calor). Uma vez acesa, as brasas levar cerca de 20 minutos para aquecer até que estejam prontos para a carne. Use carvão apenas o suficiente para encher o motor de arranque chaminé (aproximadamente 100 briquetes de carvão). Se você estiver usando arranque fogo líquido em vez disso, organizar as brasas primeiro (listados na etapa 2) e, em seguida, mergulhar e luz. Se você está grelhar outras coisas à frente do olho de lombo, adicionar carvão vegetal fresco para as brasas já aquecidos antes de colocar a carne na. Consulte "Fire Starter" nos recursos para obter mais informações sobre métodos de partida de fogo cofre.

Organizar as brasas para grelhar ao calor indireta. Você deseja organizar as brasas com pinças depois que eles estiverem acesos, a menos que você estiver usando iniciador de fogo líquido. Existem dois métodos para Grill- com calor directa e indirecta, costela de necessidades de aquecimento indirecto, portanto, espalhar os carvões fora concentrados em torno das bordas do tabuleiro grade (para-fogo directo grelhar os carvões seria distribuída uniformemente).

Prepare os bifes. Use o que esfregar que você deseja, sal e pimenta, pelo menos. Para um esfregar picante, combinar uma colher de sopa de cada um ou de pimenta preta, pimenta branca, colorau e alho em pó, 2 colheres de chá de sal e meia colher de chá de pimenta de caiena. Pressione o busílis para os bifes e permitir-lhes para se sentar à temperatura ambiente durante alguns minutos.

Oil as barras na grelha levemente com azeite e coloque os bifes diretamente sobre a área com carvão para obter marcas da grade. Vire uma vez (depois de alguns segundos de lancinante) e mover para o centro da grade sem brasas por baixo e deixe cozinhar em cada lado durante quatro minutos de cada lado para rara, e cinco minutos de cada lado para meio-raro. Por meio de bifes bem feito, cozinhar por 8 a 10 minutos de cada lado.