howhenno.ru

Como Grill Bife do Lombo

Embora não seja tão suave como filé mignon ou outras carnes mais magras, sirloins tem sabor rico, cheio que ganha vida quando devidamente temperado e amaciada e preparado em churrasqueiras a carvão. Escolha carnes vermelhas brilhantes com algumas veias de gordura branca que atravessa para os melhores cortes. Evite carne escura ou desbotada na aparência, uma marca da mais velha carne, menos fresco.

Coisas que você precisa

  • grelhador a carvão
  • 4 bifes lombo
  • Montreal-estilo bife tempero
  • batatas fritas um copo de nogueira fumadores
  • chips de 1 corte algaroba fumadores
  • Grande saco de carvão vegetal natural,
  • arranque de carvão elétrica
  • amaciante de carne de estilo martelo
  • prato limpo ou travessa
  • filme plástico
  • spray de óleo vegetal projetado para grelhar

Preparando bifes antes de grelhar



  • Coloque um bife de um cepo de madeira, placa ou outra superfície dura e libra cerca de cinco vezes em cada lado, com o lado irregular do amaciador de carne. Repita o procedimento para todos os bifes. Isto quebra fibras gordos na carne, o que leva a mais bifes de concurso.



  • Esfregar Montreal tempero para a carne para formar uma crosta de luz sobre cada um dos lados das carnes. O seco-esfregar ajuda bife manter a humidade durante o cozimento e também contribui para a ternura. Qualquer sal e pimenta preta à base de seco-esfregar irá funcionar, mas de Montreal tempero, que contém sal grosso, pimenta preta e vermelho, alho seca, óleo de girassol, paprica e outros sabores de carne dá um sabor negrito e picante.

  • Coloque bifes sobre um prato limpo ou prato, cobrir com filme plástico e refrigerar durante várias horas ou durante a noite antes de grelhar. Quanto mais tempo o tempero permanece sobre a carne, o sabor mais ele transmite.

Começando Carvões e grelhar



  • Retire a grelha de cozimento e despeje carvão suficiente na grelha para cobrir completamente a grelha de cozimento com uma camada de carvão. Huddle do carvão em um montículo e enterrar o ferro arranque eléctrico no centro do monte antes de ligar o dispositivo.

  • Abra todas as aberturas da grade de largura para o fluxo de ar máximo e manter o motor de arranque nas brasas por pelo menos oito minutos até carvão começa a fumar e crepitação.



  • Desligue e remova o motor de arranque e usar o ferro de partida para espalhar brasas acesas uniformemente em toda a grelha de carvão. Polvilhe mistura chip de madeira seca sobre carvões.

  • Cubra a grelha de cozimento com spray de óleo vegetal e colocá-lo de volta na grelha. Feche a tampa e deixe a grelha para pré-aquecer por mais 10 minutos para permitir que carvões para pegar completamente. Carvões estão prontos quando estão em sua maioria na cor cinza.

  • Coloque os bifes temperados na grelha de cozimento diretamente acima as brasas acesas e churrasqueira a gosto, cerca de seis minutos de cada lado para meio-raro.

    •

    dicas & avisos

    • temperos Dry-esfregar são uma questão de gosto, por isso, se o tempero de Montreal não agradar o paladar, tente diferentes variedades comercialmente disponíveis ou consulte grelhar livros de receitas ou sites de misturas caseiras.
    • Certifique-se de usar spray de óleo vegetal projetado especificamente para grelhar para lubrificar grill grelhas como este tipo resiste a temperaturas mais quentes antes de gravar e deixa marcas da grade atraentes em bifes.
    • As grades do gás funcionar razoavelmente bem para grelhar bifes, mas não dão o sabor rico, smoky de carvão vegetal.
    • Sempre usar luvas de cozinha resistentes ao fogo ao abrir ou fechar tampas de grelha quente e quando a alimentação carvões ou chips para o fogo. Lidar com bifes com longos, pinças de estilo grelhar cozinha para evitar queimaduras.
    Compartilhar em redes sociais:

    Similar