howhenno.ru

Como fazer um banho de água para o cozimento

alimentos à base de produtos lácteos ovo e delicados, como souffles, cheesecakes, cremes e pasta precisa delicada preparação. Cozer-los em um banho de água garante que eles manter a sua reputação de ser cremoso, rico e úmido. Cozimento com um banho de água, também chamado de um banho-maria, essencialmente significa assar um prato de comida dentro de uma panela maior, rasa cheia de água quente. O banho de água cozinheiros suavemente o alimento a uma temperatura mais baixa e a uma velocidade mais lenta, protegendo-a do calor directo do forno. Ele também impede que uma enorme quantidade de problemas, incluindo rachaduras, curdling, formação de crosta, panificação desigual e escaldante.



Conteúdo

  • Dicas avisos

    • Coisas que você precisa

    • Grande e rasa assadeira
    • toalha de cozinha ou toalhas de papel


    • Mover a cremalheira do forno para a posição central e pré-aquecer o forno à temperatura sua receita indica.

    • Coloque um grande e rasa assadeira em seu balcão da cozinha e colocou uma toalha de cozinha ou várias camadas de papel toalha na parte inferior. O prato deve ser de cerca de 2 a 3 polegadas mais largo ao redor do que o prato que você está assando sua comida no. Assadeiras, panelas de frangos ou bandejas de bolo todo o trabalho, enquanto eles reter a água.



    • Coloque o prato de comida para o grande e rasa assadeira. Se você está cozendo o seu alimento em vários pratos como ramekins, certifique-se os pratos não se tocam.



    • Com cuidado, despeje a água quente para o grande e rasa assadeira. A profundidade da água deve ser de cerca de metade da altura da assadeira você está cozendo seu alimento dentro.

    • Delicadamente, coloque o banho de água preparado no forno e asse de acordo com instruções da sua receita.

    dicas avisos

    • Se a água em seu banho de água começa a ferver, enquanto o cozimento, adicionar alguns cubos de gelo para a água para baixar a temperatura de volta para baixo.
    • Se você está cozendo um creme liso, você pode cobri-lo com uma camada de papel alumínio para impedir que uma pele formando.
    • Utilizar uma bandeja de bolo padrão ao cozimento de queijo em vez de uma assadeira para evitar fugas de água.
    • Retirar a sua comida do banho de água assim como é feito o cozimento para evitar queimaduras.
    • Evite adicionar água ou interferir com o banho de água ao cozer está em andamento, a menos que seja absolutamente necessário.
    • Crédito da foto Nanisimova / iStock / Getty Images
    Compartilhar em redes sociais:

    Similar