Como Take Off pele Quando Baking Brie Cheese

A casca de queijo brie ocorre durante o processo de envelhecimento. Bactérias e mofo cresce nas bordas do queijo em algo que realmente se parece com pele de gato. Antes da embalagem, as bactérias de textura de cabelo e molde é friccionada, deixando a casca branca você está acostumado a ver. Algumas pessoas realmente apreciar o sabor da casca, embora os outros a encontrar a textura agradável e desagradável. Se você estiver usando o queijo brie em uma receita, como brie cozido, pode ser sábio para removê-lo antes de assar para que todos os seus amigos e familiares irão desfrutar do prato.

Coisas que você precisa

Wheel of brie
Paring ou queijo faca
Faca do Chef
Água gelada
filme plástico
Tábua de cortar

Coloque o brie no congelador por cerca de 20 minutos. Você não quer que o brie a congelar, mas você quer que ele se torne frio o suficiente para que a textura macia do creme que compõe o brie permanece duro enquanto corte.
Coloque o emparelhamento ou faca de queijo e uma faca do chef em água gelada. Manter as lâminas tão frio quanto possível ajudará a manter o frio queijo como você fazer os cortes.
Remova o brie do congelador. Coloque-o sobre uma tábua em cima de um pedaço de plástico.
Insira o emparelhamento ou faca de queijo na crosta do queijo ao longo da borda. A faca deve ser perpendicular à placa de corte. Muitas receitas brie assado chamar para uma pequena roda de brie, mas se você estiver usando um triângulo menor, você pode colocar a faca ao longo da borda traseira.
Mova a sua faca para cima e para baixo, cortando a casca do brie como você trabalha o seu caminho em torno de toda a roda de queijo. Lembre-se de ficar tão perto da casca quanto possível para que você não descartar o excesso de brie. Além disso, após vários cortes, pode ser necessário puxar a casca que está sendo separada de distância. Mergulhe sua lâmina de volta na água gelada como necessário para manter o frio da lâmina. Quando tiver removido completamente do lado do brie, coloque a faca de lado para ser lavado.
Segure a faca de seu chefe na horizontal de modo que é paralelo à casca do queijo em cima do brie. Fatia através de toda a superfície do brie, mantendo a lâmina mais perto da casca quanto possível. Você está usando uma faca do chef por causa da superfície mais ampla da lâmina. Pode levar três ou quatro cortes para remover a parte superior.
Levante o envoltório plástico, e virar o queijo sobre a placa de corte. Manusear o filme plástico irá ajudar a manter a forma do queijo intacta. Descarte o plástico uma vez que foi invertido.
Repita a técnica de corte com a faca do seu cozinheiro chefe sobre o que é agora o topo do brie. (Foi previamente o fundo.) Concentre-se em corte o mais próximo da casca quanto possível. Descarte peças como você chegar ao outro lado da roda de queijo, e continuar até que toda a casca foi removida.

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