Bicarbonato de Brie com ou sem a Rind

Deixar a casca intacta em uma roda de brie para a preparação mais fácil possível. Basta colocá-lo em uma panela e aqueça-o em um forno quente por 20 minutos ou mais antes de servir. No topo da brie aquecido com frutas ou chutney, se quiser. Ou envolva o brie, casca e tudo, em uma crosta de massa antes de assar. O centro do brie será suave, mas não escorrendo, rodeado por uma crosta levemente dourado e escamosa.

Asse brie dentro de uma crosta de massa, sem a casca de um queijo suave que escorre quando é cortado. Enquanto o brie é frio do refrigerador, cortar as porções superior e inferior da casca longe do queijo, retirando toda a casca sem colocando o queijo. Em seguida, execute uma faca afiada em torno da borda da roda de brie para remover o resto da casca. Enrole a brie em uma fina camada de massa folhada ou invólucro de rolo de ovo. Antes de fechar a crosta de massa, espalhar jam preparados ou fruta cortada uniformemente sobre a parte superior. Coloque o brie em uma assadeira untada e asse em baixa até marrom apenas de ouro. Adicionar bolachas ou fatias fermento natural para espalhar.

Obter o melhor dos dois mundos através da remoção de apenas uma parte da casca. Cozer a brie com a casca sobre o fundo e os lados, mas removido do topo. Isso permite que o queijo para manter sua forma ainda suavizar rápida e completamente no centro. Usando uma faca afiada, corte a casca superior do brie enquanto ele ainda está frio da geladeira. O topo da casca com uma camada uniforme de amêndoas cortadas ou moídas e escova com manteiga derretida antes de cozer para um mimo crosta de porca.

Ao decidir se deseja remover a casca ou deixe a casca intacta antes de assar brie, considere quão depressa a brie será servido após o cozimento. Brie cozido em uma massa sem a casca precisa de alguns minutos fora do forno para definir antes de cortar, de modo que o queijo não correr para fora e fazer uma bagunça no prato. Brie assado no amacia casca, mas não vai escorrer completamente tanto direto do forno. Sirva brie na casca com um espalhador serrilhada para facilitar o corte.