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Como comer folhas da uva

folhas de uva são a cozinha mediterrânica que papel de arroz é a culinária asiática e até certo ponto, o que tortillas são a cozinha mexicana - um invólucro conveniente. Os pratos tradicionais de folhas de uva, tais como dolma e dolmade vulgarmente têm recheios consistindo de arroz branco como o aglutinante, cordeiro solo como proteína e alho, cebolas e outros compostos aromáticos como aromatizantes primárias. Você pode criar suas próprias variações com frango ou carne, se você cozinhá-lo todo o caminho antes de encher as folhas. Para antipasto e recheios que não requerem cozinhar, encher as folhas após preparando-los e servir.

Coisas que você precisa

  • Toalhas de papel
  • Sal
  • panela ou frigideira pesada
  • ingredientes aromáticos, tais como alho e cebola
  • carne moída ou frango
  • aromatizantes adicionais, tais como erva-doce e gengibre
  • arroz branco
  • Ervas e temperos a gosto
  • Vaporizador
  • Azeite

  • Lavar folhas de uva de conserva sob água quente durante dois ou três minutos, e depois em água fria durante dois ou três minutos. Seque as folhas com toalhas de papel. Soak folhas frescas em 1 litro de água a ferver e 1 colher de sopa de sal durante cinco minutos. Lave as folhas em água fria e seque-os com papel toalha.

  • Fazer saltar os ingredientes aromáticos para o enchimento. alho e cebola picada são comuns na maioria dos pratos de folha de uva, mas o aipo, alho-poró, nozes, pimentão e gengibre todo o trabalho.



  • Adicione a carne moída para os aromáticos e deixe cozinhar até dourar. Você precisa de cerca de 1 colher de sopa de carne moída por folha de uva.

  • Adicione os ingredientes secundários, tais como tomates, berinjela, squash e erva-doce para a panela. Tempere a gosto com sal kosher e especiarias.



  • Adicionar o arroz branco cru para a carne, em seguida, tomar o recheio fora do fogão e deixe-a atingir a temperatura ambiente. Escorra o enchimento conforme necessário piscinas se a gordura em torno dele.

  • Coloque as folhas lado brilhante para baixo em uma superfície de trabalho. Cair cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro de cada folha de uva. Dobrar os lados da folha sobre o recheio e o rolo da folha em todo o enchimento de baixo para cima.



  • Arrume as folhas de pelúcia costura-lado para baixo no vapor Insert- empilhá-los, se você precisa. Trazer algumas polegadas de água a ferver em um vaso e definir o inserto interior. Se você quer cozinhar as folhas de pelúcia em um molho, alinhar o pote com uma camada de fatias de tomate e empilhá-los em cima. Despeje o molho na panela e tampe. Definir o calor no meio baixa.

  • Cozinhe o Folhas enchidas até que o arroz cozinha, através, cerca de 30 a 40 minutos em uma cesta do navio e cerca de uma hora em molho. Adicione água para o molho ou panela conforme necessário, se ele começa a secar durante o cozimento.

  • Sirva as folhas com um fio de azeite e ervas frescas ou um molho preparado.

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