O que é Artisan Bread?

Todos os pães eram artesão nos dias antes da produção em massa de pão começou e antes conservantes foram adicionados para que o pão pode ser armazenado por longos períodos. pães produzidos em massa tendem a ser enriquecido com vitaminas ou minerais que se perderam por causa do excesso de processamento. Saudáveis ​​e saudáveis ​​pães artesanais são mais comuns em Itália e França. Eles se tornaram mais populares em outros lugares, bem, como as pessoas se tornaram mais conscientes de sua saúde.

Tipicamente, apenas alguns ingredientes simples, são utilizados em pães artesanais. Os principais ingredientes são água, sal, farinha e fermento. pão artesanal Sourdough muitas vezes não usa fermento. Alguns outros ingredientes podem ser usados ​​para dar sabor do pão, tais como queijo, ervas, nozes, leite, alho, ovos e manteiga. pão artesanal não contém conservantes, e assim não durar tanto tempo como pães que fazer.

pão artesanal normalmente é feita em pequenas padarias locais, onde os trabalhadores são treinados em cada etapa do processo de tomada de pão. pão artesanal é feita em pequenos lotes.

Um processo de fermentação de bactérias naturais contas para o sabor característico de pães artesanais. Cada tipo de pão tem o seu sabor característico. Sourdough, que tem um gosto rústico, muitas vezes necessita de uma mistura de farinha e de água com vitamina C adicionados. A vitamina C ajuda a estimular a ação da levedura. Fermento normalmente precisa de uma farinha de cevada maltada para ajudar o pão alcançar seu sabor rústico. Massa de pão para pães artesanais pode ser amassado com a mão ou com um misturador eléctrico. Uma pedra de cozimento é utilizado para cozer o pão.

Cada país tem seus tipos populares de pão artesanal. Na Itália, pão focaccia é popular. Focaccia geralmente contém mais petróleo e é aromatizado com ervas diversas. Na França, pão brioche é popular. O queijo é cozido no exterior, e recheado no interior deste pão. Babka é popular na Ucrânia, e é feito com manteiga, ovos, açúcar e leite. É um pão doce-degustação.