Como pode carne moída

Comprar carne moída magra. Use carne moída que é de 90 por cento magra ou melhor. carnes gordas não pode bem, porque a gordura pode interferir com o selo do frasco, o que é muito importante. Você vai precisar de um pouco mais de uma libra por frasco litro. A maioria dos fabricantes de conservas de pressão pode caber apenas oito frascos de meio litro no interior, assim que comprar cerca de 10 libras de carne moída extra-magra lhe dará um fogão cheio.

Lave as jarras, anéis e tampas na máquina de lavar louça ou em água quente com sabão. Desde que a temperatura no interior da panela de pressão fica muito quente, não há necessidade de esterilizar os frascos. Eles têm que ser completamente limpa, no entanto. Certifique-se não há cortes, rachaduras ou chips em jarros. Se houver quaisquer imperfeições no vidro, é possível que os frascos não irá selar ou eles vão quebrar durante conservas.

Divida a carne moída em lotes que se encaixam em sua frigideira. Sua carne deve ser pré-cozidos antes de pode-lo. Tem outro pote atrás do frigideira em fogo baixo, adicionando um copo de água, de modo que, como você terminar de fritar a carne, você pode colocá-lo em uma panela onde você vai mantê-lo aquecido. Mantenha fritar até que você tenha frito todos os 10 lb. Não use qualquer óleo na panela. Início carne enlatada tem que ser magra.

Coloque o canner pressão sobre o fogão e adicionar 2 litros de água a ele. Vire o calor para o meio. Verifique se o rack é colocado no fundo do canner. Você não pode ter os frascos de vidro sentado no fundo da panela de pressão, porque eles podem rachar ou quebrar.

Encha uma panela com cerca de 6 chávenas de água, e de calor até à ebulição.

Depois de ter dourar toda a carne, adicioná-lo para os frascos, e colocar 1/2 colher de chá. sal em cima. Você pode substituir um cubo de carne bullion para o sal se você quiser intensificar o sabor da carne. Você também pode adicionar cebola picada, aipo e pimentões para cada frasco de carne moída.

Use os sucos naturais que os lançamentos carne moída para adicionar líquido para os frascos. Divida os sucos uniformemente entre os frascos. Leve a água fervente da panela e encha cada frasco para a marca de cabeça de 1 polegada. Não adicione muito líquido.

Coloque os frascos no canner, e certifique-se que nenhum deles estão tocando um ao outro. Se você estiver usando frascos de boca larga, isso pode ser complicado.

Coloque a tampa sobre a pressão industrial de conservas, e uma vez que é a ventilação do vapor, deixá-lo desabafar por 10 minutos ou mais, mais, se você vive em uma altitude elevada. Manter um olhar atento sobre a pressão industrial de conservas.

Após ventilação, colocar o peso no respiradouro, e trazer a pressão até 10 libras se você vive entre o nível do mar e 1.000 pés. Se você vive mais de 1.000 pés, adicione 1 libra para cada 2.000 pés de altitude. Por exemplo, se você vive em 5.000 pés, você pode a sua carne em 13 libras Se você estiver usando um tipo de bitola ponderada de fogão, em vez de um relógio comparador, você deve cozinhar seus alimentos em 15 libras se você vive em uma elevação mais elevada do que 1000 pés.

Uma vez que seu fogão é até a pressão necessária, cortar o calor para que ele mantém o poundage necessário. Você terá que acompanhar de perto a pressão para que ele permaneça estável.

Manter a pressão durante 75 minutos. No final do tempo de cozedura, desligue o fogo e deixe a pressão industrial de conservas perder naturalmente. Não tente Quick-liberar a pressão. Isso poderia rachar os frascos.

Quando a pressão está em 0, use o levantador jar para levar os frascos para fora, e quando eles são legais, limpe com um pano de cozinha limpo e húmido. Armazenar em local fresco e escuro.