Você pode fazer um Shell Pie Usando Pancake Mix?

mistura de panqueca vem em duas variedades básicas - original e completa. A versão original contém menos ingredientes, a saber farinha, o sal, o açúcar e o bicarbonato de sódio. O estilo completa geralmente contém algum tipo de encurtamento de estabilidade prolongada e ovos secos. Usando o pacote completo para fazer panquecas, você só precisa adicionar água à mistura completa. Com o original, você precisa adicionar gordura, ovos e água. Porque a maioria das conchas torta tornar-se demasiado macia e suave com a adição de ovos, usar o mix original para fazer crostas de torta.

Ao fazer uma crosta de torta usando mistura de panqueca, medir o mix igual à quantidade de farinha chamado para na receita. Adicionar a mesma quantidade de gordura e líquido como a receita pede mas omitir o sal, o açúcar e quaisquer ingredientes de fermentação. Em um processador de alimentos ou tigela de mistura, misturar-se em conjunto até quebradiço.

Um dos segredos para grandes crostas de torta pode ser na forma como o encurtamento é misturada com os ingredientes secos. Quando misturado corretamente, os casacos de manteiga a farinha para evitar que ele atrair muita água. Quando a farinha absorve muita da água, forma glúten que torna o produto final mais difícil. Para crosta de torta escamosa, misture a manteiga com a mistura de panqueca até formar migalhas. Grandes aglomerações de massa significa que ele pode ser demasiado molhada ou não tenha sido incorporado o suficiente, enquanto que uma pasta cremosa significa que ele tenha sido sobre-misturado. Depois de se misturar, arrefecer a massa durante um mínimo de 45 minutos antes do enrolamento.

Enquanto farinha de pastelaria é recomendado para os flakiest crostas por causa de seu teor de glúten inferior, a maioria das misturas de panqueca usar de maior glúten de farinha de trigo, o que pode fazer crostas feitas a partir de uma mistura mais dura do que a sua crosta padrão. Além disso, misturas de panqueca pode usar mais açúcar do que é chamado para ao fazer uma crosta de torta tradicional, de modo que o shell pode ser mais doce do que o habitual, mesmo sem a adição de mais açúcar.