A transição para uma dieta sem glúten pode ser um desafio, mesmo para os cozinheiros domésticos mais talentosos. Muitos produtos e misturas que temos vindo a confiar em conter, ou pode ser cross-contaminados com, glúten. Todos os fins-de cozimento mix Bisquick é um grampo em muitas casas, mas um dos seus principais ingredientes é farinha de trigo. Felizmente, existem opções disponíveis para substituir essa mistura popular.
Bisquick é uma mistura bicarbonato de todos os fins produzido por Betty Crocker. Desenvolvido em 1931 como um produto de conveniência, Bisquick combina a farinha, gordura, fermento, açúcar e sal exigido na maioria dos assados simples. Para fazer com que a maioria das receitas Bisquick, todo o cozinheiro deve adicionar é líquido e ovos. A mistura é usado para criar uma ampla variedade de pães rápidos de forma rápida e facilmente.
No verão de 2010, Betty Crocker introduzido sem glúten Bisquick. Em vez de farinha de trigo, a mistura sem glúten utiliza uma combinação de farinha de arroz, amido de batata e goma de xantano para replicar a textura de farinha de trigo. Também estão incluídos os agentes de fermentação, sal e açúcar. Porque farinhas que contêm glúten executar de forma diferente do que outras farinhas, receitas tradicionais Bisquick deve ser modificado para utilizar a mistura livre de glúten. modificações comuns incluem ovos adicionais, aumentada ou reduzida líquido e gordura adicionada.
Existem vários outros sem glúten misturas pré-embalados cozimento disponíveis. Enquanto algumas misturas são para todos os fins na natureza, outros são criados para fins mais específicos como panquecas, biscoitos ou massas de pão rápidas. A maioria das misturas apresentam idéias de uso e receitas impressas na embalagem. Isso pode ajudar a determinar qual mistura é mais adequado para as suas necessidades
Se você preferir fazer sua própria mistura livre de glúten, há uma variedade de receitas disponíveis online. Cada combina os mesmos ingredientes essenciais que fazem Bisquick tão conveniente: a farinha, a gordura, levedação agentes, açúcar e sal. A maioria das misturas também chamam por algum amido adicionados ou agentes como goma xantana de ligação para ajudar assados manter juntos. Embora sem glúten Bisquick e outras misturas pré-fabricados podem ser armazenados à temperatura ambiente, algumas misturas caseiras contêm gorduras que necessitam de refrigeração, de modo manter isso em mente ao escolher uma receita.
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