Como substituir farinha de espelta

Substituto farinha de espelta branco ou integral diretamente na base de 1: 1 em receitas de biscoitos, pães rápidos e outros bicarbonato de uso geral. farinha de espelta acrescenta sabor e nutrição sem necessidade de qualquer tratamento especial nestes casos.

Substituto farinha de espelta branco ou inteiro em panificação, onde seu sabor irá produzir um pão distintamente diferente. O glúten na farinha de espelta se comporta de forma diferente do que na farinha de trigo regular, por isso algumas receitas resultará em pão mais denso. Para um pão mais leve, usando uma técnica de pão lenta ascensão, usando farinha de pão de 1/4 a 1/3 do glúten vital, total ou adição são todas as alternativas aceitáveis.

Substituto escrito farinha diretamente no bolo ou pastelaria cozimento, na base de 1: 1. farinha de espelta é mais baixa em glúten de farinha de trigo para todos os fins e é apropriado para todos, mas as formas mais delicados de pastelaria. Para uma migalha especialmente concurso, buscar farinha de pastelaria escrito. Se este não estiver disponível na sua área ou se o preço é proibitivo, retire 2 colheres de sopa. de farinha de cada copo e substituí-la com amido de milho. Esta é uma substituição padrão para a farinha de bolo e dará um resultado satisfatório.

Substituto escrito farinha diretamente, na base de 1: 1, para fazer o molho ou molhos. Tal como acontece com farinha de trigo, farinha de espelta deve ser cozido para um mínimo de 20 a 30 minutos, a fim de engrossar um molho corretamente e para eliminar qualquer gosto "raw".