Como fazer um delicioso prato Azeite e Alho Massas

• sal de mesa 2 colheres de sopa
• 1 libra massa longa (tal como o espaguete, linguine ou cabelo de anjo)
• 1/2 copo azeite
• 5 dentes de alho
• 2 ramos de alecrim fresco (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Um copo Parmigiano Reggiano

Encha uma panela grande com cerca de 4 litros ou 16 copos, de água. Levar a água para ferver em fogo alto e adicione o sal.

Diminuir a massa para dentro da água. Deixe a massa começar a amolecer durante 10 segundos, em seguida, usar uma colher de pau para empurrar para baixo com cuidado a massa até que esteja completamente submerso na água. Agita-se a massas após um minuto de cozinhar.

Cozinhar a massa para al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente leva cerca de spaghetti 10 minutos, mas o mais fino da pasta, mais rápido ele vai cozinhar.

Testar a massa para cozimento antes de a retirar a água. Use uma escumadeira para retirar alguns fios. Deixe-os esfriar por alguns segundos, então gosto.

Enquanto a massa cozinha, calor 1/4 chávena de azeite em uma frigideira em médio calor. Descasque e pique o alho. Se você estiver usando alecrim, segure a parte superior dos ramos com uma mão. Aperte os dedos da outra mão em torno das hastes e executá-los para baixo para remover as agulhas. Pique as agulhas.

Adicione o alho e alecrim ao óleo. Deixe-os fritar por 60 segundos, ou até que estejam perfumado mas o alho é ainda claro na cor. Se a pasta ainda não está pronto, retire a panela do fogo.

Usar tenaz para colher a massa para fora do recipiente e para dentro da frigideira. A massa irá ser ligeiramente molhada, o que irá ajudar a formar um molho.

Agita-se a massa para o azeite. Adicione o restante 1/4 chávena de óleo, em seguida, tempere o prato com uma pitada cada um de sal e pimenta sobre o prato. Tome um gosto: você pode precisar adicionar mais de um ou de ambos.

Transfira a massa para uma tigela grande. Polvilhe o queijo por cima e sirva quente.

Porque este é um prato simples, ele se presta a ajustes e reviravoltas. Use uma tigela como a cama para frango grelhado ou camarão ou lançá-lo com Vegetais assados. Mexer tomate cereja ou queijo ricota para a massa. Ilumine os sabores do prato, adicionando pimenta vermelha esmagada para o óleo quente, ou terminar a massa com um aperto de suco de limão fresco ou um punhado de picada manjericão ou salsinha.

Este prato de massa pode ser refrigerado para até três dias. Ele aquece bem, mas podem tornar-se bastante seco. Adicione algumas colheres de sopa de água para a massa antes de aquecer no microondas ou no fogão. Regue um pouco de óleo sobre o prato quente.