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Como cozinhar um Gizzard

A moela é uma parte adaptada de um estômago que tritura os alimentos com a ajuda de "moela rochas." moelas de aves são um alimento popular em todo o mundo. moelas grelhadas são vendidos nas ruas através da Ásia e moelas estufadas são lanche em Portugal. No sul os EUA, moela são normalmente frito ou cozido. Tente sua mão a moela preparando.

Coisas que você precisa

  • 1 a 1 1/2 libras de moela de frango
  • arroz ou macarrão cozido
  • farinha de um copo
  • 1 1/2 colher de chá. sal temperado
  • Óleo vegetal para fritura
  • 1-2 dentes de alho
  • 1 cebola grande picada
  • Um punhado de salsa, picado
  • Sal e pimenta
  • óleo vegetal 1/2 copo
  • 1/3 copo vinagre de vinho tinto

Preparação

  • Remover os moela do recipiente e lave bem. Descartar qualquer corações de frango ou fígado.



  • Apare o excesso de gordura e cartilagem das moela. Use tesouras de cozinha ou uma faca muito afiada.

  • Lavar as moelas novamente sob água corrente fria. Reserve-os em uma peneira para escorrer.

moela Fried



  • Parboil as moelas. Coloque-os em uma panela e cubra com água fria. Leve para ferver. Continue a ferver durante 15 minutos.

  • Combinar a farinha e o sal temperado num saco de papel ou de plástico castanho. Agite bem a combinar.

  • Retire as moelas do fogo e despeje em um coador na pia. Deixar arrefecer.



  • Pré-aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande, profunda. A frigideira de ferro fundido é melhor em fogo médio.

  • Quando a moela são arrefecer o suficiente para segurar, colocá-los no saco com a mistura de farinha. Agite algumas vezes para revestir as moelas bem.

  • Transformar o calor na frigideira. Adicionar a moela e frite revestidos em ambos os lados até castanho, em seguida, reduzir o calor ao meio. Cobrir a frigideira e deixe as moelas cozinhar por 10 a 12 minutos a mais.



  • Retire as moelas da panela e escorra em papel toalha. Sirva quente com mostarda de mel ou molho barbecue imersão.

moela cozidos

  • Cobrir a moela com água fria em um grande bandeja. Levar a ferver, em seguida, ferver durante 90 minutos. Coloque uma tampa na panela, mas defini-lo em cerca de metade do caminho. Quando os moela são cozidos e ter arrefecido, finamente cortá-los.

  • Refogue a cebola picada, alho e salsa. Adicione algumas colheres de sopa de óleo. Cobrir e ferver durante cerca de 10 minutos.

  • Adicionar a moela cortados, 1/2 chávena de água, o resto do óleo e o vinagre de vinho tinto. Cobrir e ferver por outros 10 minutos.

  • Sirva quente sobre macarrão ou arroz.

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