A Turquia é a peça central tradicional do jantar de Ação de Graças nos Estados Unidos. No entanto, como as pessoas se tornaram mais conscientes de saúde, a Turquia tornou-se uma escolha alimentar durante todo o ano. Sabendo as partes de um peru pode ajudar a tornar cada comensal do peru um sucesso.
O peito de carne de peru toda branca é baixa em colesterol, calorias, gordura e sódio. Ele pode ser comprado com ou sem ossos, mesmo cortadas em metade ou mais pequenas peças como lombos.
asas de peru são também a carne toda branca. Eles podem ser comprados inteiros ou cortados em seções. Essas seções são a drumette, asa média e ponta da asa.
O quarto traseiro inclui a coxa, sobrecoxa e parte das costas. Esta peça é composta inteiramente de carne escura.
Acima da articulação do joelho é a coxa. É carne escura e é comercializado com ou sem pele e ossos.
Abaixo do joelho da perna é a baqueta. É carne escura, e pode pesar até 1,5 lbs.
Os miúdos são o fígado, coração e moela. Um peru processada comercialmente terá estes em um saco separado no interior da cavidade do corpo.
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