O que são a Turquia Tenderloins?

Em uma porção de 33 gramas, o peru tenderloin tem 34 calorias e um grama de gordura. Devido ao baixo teor de gordura e calorias em relação às carnes mais gordas como a carne, lombos de peru são uma boa comida para dieters. Esta mesma dose contém um grama de hidratos de carbono e seis gramas de proteína.

Desde um filé de peru é muito baixa em gordura, que pode secar muito rapidamente se não for cozida adequadamente. A melhor maneira de cozinhar um filé de peru está em alta fogo médio na grelha ou assado em um forno fixado em 375 graus F. Todos Turquia devem ser cozidos a 165 graus por razões de segurança. Se um filé de peru é cozido sob esta temperatura, você corre o risco de intoxicação alimentar se a Turquia não foi tratada adequadamente abaixo da cadeia de abastecimento alimentar.

Uma das mais deliciosas maneiras de cozinhar o peru tenderloin é com uma esfregar seco e, em seguida, grelhados em uma grade quente. Tomar uma colher de sopa de cada pó de alho, cebola em pó, secas tomilho, sálvia, kosher sal e pimenta fresca e misturar em uma pequena tigela. Esfregar desta mistura sobre um lombo de peru e enrole em filme plástico ou colocar num saco selado no frigorífico durante pelo menos duas horas (durante a noite é melhor). Esfregue sua grade com vegetal ou óleo de canola e, em seguida, pré-aqueça o grill ao ar livre em meio alta. Coloque o peru temperado na grelha e asse por cinco minutos de cada lado. Verifique a temperatura com um termômetro de carne para garantir que a temperatura é de até 165 graus F. Retire o peru fora da grade e deixe descansar por cinco minutos para deixar os sucos descansar de volta para a carne.

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Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Enquanto isso, esfregue o lombo de peru com uma colher de sopa de sálvia terra, tomilho chão, sal e pimenta. Untar uma assadeira ou assadeira com azeite. Coloque o lombo de peru na assadeira e coloque no meio do forno. Feche a porta e assar o peru por 30 minutos. Verifique a temperatura para se certificar de que ele atinja 165 graus F por razões de segurança.

Em uma tigela, misturar quatro copos de água com 1/4 chávena de sal e 1/4 chávena de açúcar castanho. Adicione uma colher de sopa de pimenta, alho chão e páprica defumada. Coloque o lombo de peru na mistura de solução salina e deixar o sabor salmoura o lombo durante pelo menos duas horas. Esta solução salina pode ser utilizada para um máximo de seis horas antes da cozedura, Brines ajudar a reter a humidade da carne magra, bem como carnes de sabor que são baixas em gordura.

Misturar uma colher de sopa de cada um dos seguintes: cúrcuma especiarias, alho, coentro, pó de caril amarelo e uma pitada de sal e pimenta. Esfregar esta mistura caril para o lombo de peru e fora da grade sobre um fogo médio. Cozinhe por cerca de cinco minutos de cada lado e verifique a temperatura para garantir que a carne atinge 165 graus F.