Como cozinhar Filipino Chop Suey

Pique o peito de frango, fígado e moela com uma faca afiada em uma placa de corte e tempere com sal e pimenta.

Descascar o camarão com suas mãos em uma placa de corte separado. Use a ponta de uma faca pequena para remover qualquer veias negras.

Lave uma seleção de legumes em água fria corrente e remover quaisquer seções descoloridos antes de cortar em floretes ou bastões com uma faca afiada. Use milho doce bebê e ervilhas em linha reta de uma lata, uma vez drenado. Apontar para uma mistura de legumes crocantes e macias em uma variedade de cores. Cenoura, brócolis, aipo e couve-flor todos dão textura e sabor.

Refogue o frango primeiro de uma wok quente, juntamente com alguns compostos aromáticos, como cebola e alho. Usar um óleo apropriado para temperaturas elevadas, tais como óleo de sésamo.

Construir o sabor adicionando caldo de galinha e molhos de inspiração asiática em oposição a secar especiarias, como suco de camarão, molho de soja, molho de ostra e molho de peixe, cobrindo o wok e deixando o líquido ferver suavemente por alguns minutos. Para uma influência chinesa mais distinta, cortar os molhos de peixe e adicionar flocos de pimenta e chinês cinco especiarias em pó em vez de sua canela e aroma de anis.

Adicionar o camarão e vegetais, picado e enlatados, agitando com uma espátula de misturar todos os ingredientes uniformemente e, em seguida cobrir mais uma vez e deixa-se ferver até que o camarão são cor de rosa e o vegetais suave, mas não encharcado. Engrossar o molho para o toque final com algumas colheres de amido de milho dissolvido em água fria e agita-se de novo até obter a consistência desejada.

Retire do forno, transfira para um prato e sirva com arroz cozido. Se desejar, atirar alguns noodles no wok antes de servir para fazer um chow mein, mas manter o apelo principal do prato os legumes refrescante nítidas.