Os tempos de cozedura para o lixo-Can Perus

Um peru assado de ouro é a peça central icónica para uma refeição de férias, mas muitas vezes que a pele lindamente roupas esconde um pássaro que é demais e serragem-seco. Livros e sites de cerdas com dicas do certo-fogo e cozinhar métodos alternativos para o seu pássaro anual, alguns engenhosa e alguns apenas estranho. Uma das abordagens mais estranhas é o lixo-latas de peru, o que - como o nome sugere - assados a ave no interior de uma lata de metal lixo virado.

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Amontoando as brasas
Alguns refinamentos

Amontoando as brasas

O pássaro é torrado na posição vertical sobre um espeto de madeira, coberto de uma camada para torná-lo sanitário. Espalhe a área sob o espeto com papel alumínio para serviços pesados, em seguida, inverter a lata sobre seu pássaro empalado e cobri-lo com brasas. Montículo mais carvão em torno das bordas, e depois esperar, sem espreitar, como seus assados de aves. Se você seguir a regra "12-12-12", cozinhar um pássaro 12 libras dentro de um 12 galões pode com 12 libras de carvão, você pode esperar um tempo de cozedura de 2 a 2 1/2 horas.

Alguns refinamentos

A única maneira de julgar o cozimento do pássaro - sem espreitar frequente - é com um termômetro sonda com um cabo extra longo ou monitor remoto. Inserir a sonda na parte mais grossa da coxa antes de começar a cozinhar. A ave deve atingir uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit. Truss o peru com fio de algodão para manter sua forma- de outra forma, as asas e pernas pode cair sob o seu próprio peso, uma vez cozido. Deslize uma panela Bundt sobre sua saliva para apanhar os pingos como os cozinheiros de aves, se você deseja fazer o molho.

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