Como fazer uma receita Fruit Trifle

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Dose: 6

Dificuldade: Intermediário

Bagatela é uma sobremesa Inglês clássico que pode assumir várias formas. No seu mais básico, no entanto, o doce deleite é camadas de creme de baunilha, spongecake e frutas, embebido em xerez e coberto com chantilly. A sobremesa pode ser feita com frutas frescas, secas ou congeladas. Esta receita é adaptado a partir de uns pelos BBC Good Food e O guardião. A receita spongecake é inspirado Joy of Baking, a receita de creme é adaptado de estar canadense e a receita chantilly é adaptado do kitchn.

• 16 gemas de ovos
  
• 2 litros de leite inteiro
  
• 1 1/2 chávenas de açúcar branco
  
• 1 1/4 chávenas amido de milho
• extrato de baunilha 1 colher de sopa
  
• 1 colher de sopa água de rosas

• 1/2 copo lascas, amêndoas
  
• 2 chávenas de creme de leite, bem refrigerada
  
• extrato de baunilha 1 colher de chá
  
• açúcar de confeiteiro 1/4 copo

• óleo vegetal 1 colher de chá
  
• 3 grandes ovos, gemas e claras separadas
  
• 3/4 colher de chá de creme tártaro
  
• 1/2 copo Farinha de bolo
  
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
  
• 1/8 colher de chá de sal
  
• 1/2 chávena de açúcar branco
  
• extrato de baunilha 1 colher de chá
  
• Uma colher de sopa de água aumentou

• 1 secos copo damascos, picadas
  
• 1 secos copo figos, picadas
  
• água 1/2 copo
  
• 1/2 copo conhaque
  
• sumo de laranja 1/2 copo
  
• suco de limão 1 colher de sopa
• 1 pau de canela, 1 polegada de comprimento
• 2 chávenas congelado pêssegos, descongeladas e picadas
  
• 1/4 chávena de açúcar castanho
  
• 2 colheres de chá de gengibre em pó
  
• Uma colher de sopa de casca de laranja
  
• 1 colher de pó de gelatina sem sabor
  
• 1/2 copo Sherry doce

Bater as gemas, metade do leite, o amido de milho e o açúcar em conjunto. Em um grande vaso, aquecer o leite, o extrato de baunilha e restante água de rosas em calor médio-alto até que seja vapor e começando a bolha nas bordas.

Pour metade do leite aquecido na mistura de gema de ovo, mexendo continuamente. Assim que o leite quente é incorporada, verter a mistura de gema na panela com o restante do leite, mexendo o tempo todo.

Cozinhe o creme em fogo baixo, mexendo o tempo todo, até que tenha engrossado significativamente. O creme será ligeiramente mais espesso de um creme que se pode vazar - sua consistência será entre o de um creme e um pudim.

Refrigerar o ovo até que está frio, a cerca de 4 horas.

Ao longo de um queimador definido como médio, aqueça uma frigideira antiaderente e adicione as amêndoas. Torradas até que eles começam escurecimento e são perfumadas, cerca de 5 minutos. Retire a panela do fogão e colocá-las de lado para esfriar.

Bata o creme de leite ea baunilha em uma tigela grande em alta velocidade. Bata por cerca de 6 minutos, até que o creme começa a formar picos moles, onde uma garoa do creme permanece visível como ela cai de volta na tigela.

Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e bata até formar picos firmes, cerca de 1 a 2 minutos mais. Cubra o chantilly com filme plástico e guarde na geladeira.

Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit, e colocar uma cremalheira no centro do forno. Untar um tabuleiro de cozimento 9 por 9 polegadas com uma colher de chá de óleo vegetal.

Separa-se os ovos, colocando as gemas e as claras em 2 grandes bacias de mistura separado. Bata as claras até que a espuma, em seguida, adicione o creme de tártaro. Lentamente, adicionar um 1/4 xícara de açúcar branco, batendo até que as claras formar picos firmes e tem uma aparência brilhante, de cerca de 6 a 8 minutos.

Adicionar o restante 1/4 chávena de açúcar branco para a gema de ovo no segundo recipiente de mistura grande, e bata em alta velocidade até que a mistura é leve e fofa. Adicione o extrato de baunilha e água de rosas, batendo por 1 minuto mais para incorporar plenamente.

Combinar a farinha, fermento e sal em um copo de mistura de tamanho médio, mexendo com uma forquilha para misturar os ingredientes. Gradualmente agitar na mistura de farinha com a mistura de gema de ovo, utilizando uma espátula de borracha. pare agitação assim que a farinha é apenas incorporado.

Cuidadosamente vezes na mistura de clara de ovo na massa de farinha. Mexa com a espátula até que as claras são apenas misturado.

Verter a massa na forma preparada, alisar a parte superior e assar no forno na prateleira centro durante 30 minutos. Testar o bolo para o cozimento com um palito. Um palito empurrado para dentro do centro de um bolo totalmente cozido vai ser limpo quando retirado. Se houver alguma massa apego ao palito, leve ao forno por mais 5 minutos antes de testar novamente.

Aquece-se a fruta seca, junto com o brandy, água, sumos e pau de canela, em uma panela de tamanho médio na forma de calor. Cozinhe até que a fruta tenha amolecido, em torno de 5 a 7 minutos.

Adicione o entusiasmo pêssegos, gengibre em pó, açúcar e laranja, e cozinhar por mais 5 minutos, até que os pêssegos são aquecidos através e o açúcar se dissolver. Retire o pau de canela.

Agita-se no envelope de pó de gelatina, e reduzir o calor para baixo. Continuar a agitação até que a mistura de frutas tem totalmente espessada o suficiente para que ele cobre a parte de trás de uma colher. Se necessário, adicione um segundo envelope de gelatina.

Retire a panela do fogão e guarde na geladeira por 15 a 20 minutos, enquanto o bolo terminar de assar.

Corte o spongecake em quadrados de 2 polegadas, e organizá-los na parte inferior de uma tigela de vidro de largura. Colher metade do creme gelada sobre o bolo e, em seguida regue com o Sherry doce reservados.

Coloque a mistura de frutas refrigerados no topo do creme, garoa qualquer suco que se possa ter formado durante o arrefecimento sobre o creme, bolo e fruta.

No topo da camada de fruta com o creme restante e suave ao longo assim uma superfície uniforme é formada. Colher o chantilly sobre a segunda camada de creme.

Aplicar o creme batido em dollops, forma picos de modo suave, mas abrange todas as superfícies do bolo, creme e frutas expostas. Armazenar a pouco na geladeira até que esteja pronto para comer. Misturar o creme batido com lascas de amêndoa tostadas pouco antes de servir.

Esta versão utiliza spongecake caseiro e creme para dar a sobremesa um sabor mais autêntico, embora bolo embalado e pudim instantâneo pode ser usado para uma versão mais rápida.

Use já feitas biscoitos ou bolo no lugar do spongecake para um pouco mais rápido. Bolos para usar incluem madalenas, bolo de libra ou bolo de pão Madeira.

Substitua as frutas com o que você tem disponível - fresca, congelada ou seca - ao seu gosto. Em geral, são necessários cerca de 4 xícaras de frutas.

variações fruto de enchimento incluem:

• Uma bagatela somente baga, feito com amoras, framboesas, morangos e mirtilos
  
• Um pêssego e pêra ninharia
  
• Um agrupamento abacaxi, manga e gengibre para uma ninharia tropical