Como Fazer um Grande Salad

Comece com ingredientes frescos. Usar mais de um tipo de greens. Esses sacos tentadoras de alface sofreram um ataque de bactérias recentemente, mas se você selecionar apenas aqueles que você pode ver olhar fresco e alegre, você não deve ter medo de experimentá-los. Se você está fazendo salada para uma multidão, vá em frente e comprar cachos frescos de folha vermelha e alface bib bebê Boston. Seja qual for greens que você escolher, lave-os bem e envolvê-los em panos de prato úmido na geladeira para re-hidratar-los antes de colocar sua salada juntos. Tente comprar fresco em vez de embalados, sempre que possível e apadrinhar fazendas locais. Localmente espinafres cultivados pode não ser tão elegante como rúcula, mas o gosto é mais fresco e tem uma pegada de carbono menor - a menos que você vive em Imperial Valley, na Califórnia.

Planejar como sua salada vai olhar. cores equilíbrio e tamanhos de legumes. Não há uma maneira de fazer uma salada menos que você queira um tipo específico, como César, Nicoise, Cob ou Julienne. Estas saladas são feitas da mesma forma com ingredientes específicos de cada vez e sua melhor aposta é obter um bom livro de referência e procurá-los. Se você não está pensando em um desses clássicos, libertar-se de pensar sobre o que você e seus convidados gostam. Você pode ir do exclusivamente americana "salada de lixo" com todos os tipos de coisas sobre ele para uma simples cunha de alface com um curativo elegante e uma pitada de cebolinha e salsa fresca, dependendo da ocasião.

Montar e preparar seus ingredientes. Lágrima, não cortar greens. Cortar legumes em pedaços pequenos ou tamanho de um dedo-alimentos para imersão. Misture partes ruins ou amargas. Sempre servir vestir na lateral (exceto para uma salada Caesar, cuja única variável é anchovas adicionais). Tente equilibrar seu prato, mas não se alinham os cogumelos como pequenos soldados. Fornecer uma variedade de cores e matizes de verde na placa.

Sempre termine com sotaque. Se você polvilhe salsinha fresca, bacon bits, croutons ou sementes de girassol, ele deve fornecer contraste que unifica os tomates e cebolas, os cogumelos e corações de alcachofra, em uma salada completa. Se você está simplesmente arredondando para fora um prato de atum ou salada de frango, considere fazer uma frutos do mar companheiro ou ovo salada e fazer uma placa tríade com algumas fatias de maçã ou laranja e polvilhe as saladas com alguma pimenta fresca ou salsa. Polvilhe um pouco de colorau em batata ou salada de ovo.

O lugar onde a maioria das saladas cruzar a linha é com closet. Há muitas delicioso, baixo teor de gordura, de baixa caloria (lembre-se, você está comendo apenas algumas colheres de sopa. Do material) no mercado. Mas por que não tentar fazer o seu próprio? Use óleo absolutamente fresco e qualquer número de vinagres interessantes no mercado por sua própria mistura privado. Adicione as raspas com alho picado ou outras especiarias. Seu objetivo, porém, deve ser o de inventar uma salada que parece - e gostos - grande demais para ser afogado em molho. Tente adicionar corações de alcachofra, tomates secos ao sol e palmito que vêm em seu próprio óleo para lubrificar o seu paladar e fazer sem que o material espumoso pepino verde.