Como Stir Fry camarão

Comprar camarão acordo com seu uso pretendido, o seu orçamento e programação de cozimento. Sei que a maioria de camarão foi congelado, se é vendido dessa forma ou não, mas os preços variam substancialmente. Comprar camarão cru com conchas por mais sabor, tripa ou não de acordo com a preferência. "Easy-peel" camarão pode poupar tempo e minimizar camarão desperdiçado. Opt para camarão de tamanho médio (30 a 40 camarão por libra) ou superior para a maioria dos pratos de camarão frite.

Mantenha camarão muito frio ou em gelo até estar pronto para usar e não voltar a congelar. camarão congelado pode ser descongelado rápida em uma peneira de água corrente fria ao longo do camarão durante vários minutos, agitando ocasionalmente. Não deixe de molho. Tratar camarão cru como seria de frango em bruto, evitando a contaminação cruzada e a lavagem das mãos e superfícies, conforme necessário. Mexa camarão frite em suas conchas para o sabor extra, caso contrário retire as cascas e as caudas para acomodar preferências comuns.

Preparar ou localizar qualquer tempero ou sabores que você deseja adicionar. Defina-os nas proximidades para acesso rápido. Alguns favoritos incluem fresco alho em pó, alho fresco picado, Old Bay temporada, Szechuan ou tempero tailandês, caril e pimenta em pó. Alguns traços de da Natureza Estações tempero rodadas fora sabores bem assim. Evitar o excesso de tempero camarão, salvar os sabores mais ousadas para os legumes ou macarrão.

Pré-aqueça duas a três colheres de sopa de óleo em seu wok ou frigideira em médio ou médio-alto calor. Geralmente, utilizar azeite virgem extra ou de manteiga sem sal, para evitar dominando o camarão. óleo e manteiga ou com óleos com sabor mistura funciona bem para camarão stir fry e seus parentes prato salteados.

Coloque o alho e temperos na wok primeiro, mexa por um minuto e, em seguida, adicionar 8 a 16 onças de camarão, dependendo do tamanho da sua panela. espalhou-se rapidamente o camarão para fora em uma única camada para evitar vaporização.

Vamos camarão chiar um par de segundos, em seguida, mexa com uma colher de pau ou espátula. Mexa de uma forma que permite mover o camarão de forma mais eficiente, de forma uniforme e rapidamente. Girando sua direção agitação ajuda. Vamos camarão sentar e chiar um momento a cada 15 segundos, como desejado. Cozinhe até que o camarão são opacos, geralmente 2 minutos. Evitar queimaduras.