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Cozinhar Feijão Pinto sem imersão

Economizar tempo e maximizar o sabor rico de feijão por pular o molho que muitas receitas pedem antes de cozinhar com feijão. Um 2014 artigo na Los Angeles Times

indica que a imersão só economiza uma quantidade insignificante de tempo, enquanto não fazer nada para melhorar o sabor ou a textura dos grãos. Não importa como você escolher para cozinhar o feijão, as etapas de preparação são praticamente o mesmo. Coloque o feijão em uma peneira, escolher através, encontrar e descartar feijões ou pedras descoloridos, e lave os grãos cuidadosamente antes de cozinhá-los.

Fogão Método Top

Cozinhar feijão no fogão requer o mínimo de equipamento especial - apenas uma panela de fundo grosso com uma tampa e colher de agitação ocasional. A desvantagem do fogão de cozinha é a diminuição da capacidade de manter uma temperatura perfeitamente, mesmo quando você cozinhar o feijão. Adicione o feijão pinto enxaguados para a panela e preenchê-lo com água suficiente para cobri-los por cerca de 2 polegadas. Coloque a tampa parcialmente a panela e trazê-lo para ferver em fogo médio. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe o feijão para cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que os grãos atingem a sensibilidade desejada. Como o feijão cozinhar, ocasionalmente roçar qualquer espuma fora do topo da panela e adicione água se necessário.

 Gorjeta


  • Fervendo o feijão descoberto resulta em grãos mais firmes que são ideais para uso em saladas ou outros pratos quando você quer que eles mantenha a sua forma. Fervendo-los com uma tampa parcialmente em dá-lhe feijão mais cremoso que são mais macia e ideal para uso em pratos, como burritos, que beneficiam de uma textura mais macia.

Feijão de forno Pinto

Este método não é tão diferente de cozinhar o feijão no fogão, mas permite-lhe atingir um ritmo lento e constante para cozinhar o feijão. Comece adicionando o feijão para, uma panela de fundo grosso ao forno com água, tanto quanto você precisa para cobrir o feijão por 2 polegadas. Pré-aqueça o forno a 300 ou 350 graus Fahrenheit. Traga a panela para ferver enquanto o forno pré-aquece, em seguida, cubra a panela e colocá-la no forno por aproximadamente 1 hora e 15 minutos,, ou até que os grãos estejam macios. ocasionalmente verificar o feijão e adicione água se o pote começa a secar.

Método pressão Cooking

Pressão cozinhar feijão é uma faca de dois gumes. De um lado, se você quiser cozinhar feijão rapidamente, nada começa o trabalho feito tão rápido quanto o panela de pressão. Por outro lado, o feijão unsoaked pode rachar na panela, tornando estes feijões mais ideal para uso em pratos, como sopa ou hummus, que não requerem o feijão para manter uma empresa, forma intacta. Adicionar Uma colher de sopa de óleo e água 4 copos para cada copo de feijão pinto para a panela de pressão. Aqueça a panela de pressão alta e cozinhar o feijão para 20 a 25 minutos,. Cooking Pressão Hip, um blog comida centrada em torno da arte de utilização da panela de pressão, recomenda a utilização do método de libertação natural. Para libertar a pressão naturalmente, remover o fogão a partir da fonte de calor e permitir que a pressão diminuir. O processo normalmente leva até 15 minutos.

Atenção


  • Evite encher a panela de pressão mais do que meio caminho para o melhor textura de feijão e para a segurança ideal durante o cozimento pressão.

Feijões de Pinto cozimento lento

Utilizando o seu fogão lento é uma das maneiras mais fácil, sem problemas para cozinhar feijão. Adicione o feijão, juntamente com água suficiente para cobri-los por 1 a 2 polegadas. Coloque a tampa e deixe cozinhar o feijão em baixo para 6 a 8 horas ou em alta por 3 a 4 horas.

Sugestões de temperos

Não importa qual método você escolher usar para cozinhar o feijão unsoaked, acrescentando aromáticos para o líquido de cozimento ajuda a infundir o feijão com sabor como eles cozinhar. Algumas idéias incluem o seguinte:

  • Use o caldo para o líquido de cozimento em vez de água.
  • Adicionar legumes aromáticos tais como o aipo, cenoura, cebola ou alho para o líquido de cozimento.
  • Jogar algumas ervas frescas ou secas aproximadamente picado com o líquido de cozimento, como orégano, tomilho, louro, salsa ou manjericão.
  • Adicione o suco de limão ou de tomate para a panela no final. Adicionando ingredientes ácidos cedo demais pode interferir com a ternura dos grãos.
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