Como vapor-Cook um peito de frango

Peito de frango pode ser cozido no vapor de congelados, mas contar com pelo menos o dobro do tempo de cozimento, como para a carne descongelada. Como uma alternativa, descongelamento os seios em primeiro lugar no forno de microondas, dispostos em uma única camada em um prato coberto com filme plástico, com o copo de ¼ de água adicionada. Porque microondas diferem em seu poder, utilize própria configuração degelo de cada modelo com base no peso do frango. O microondas descongela em uma baixa potência para evitar cozinhar a carne. Se não há nenhuma configuração de degelo, trabalhar em sessões de 2 minutos na configuração de baixo do forno, verificando o progresso depois de cada explosão. Deixe o frango repousar durante 10 minutos para a galinha com osso, a 5 minutos para desossada. peitos de frango descongelados deve ser cozido no vapor o mais cedo possível.

Porque peitos de frango são tão magra - uma razão que eles são uma escolha tão potente para jantares vapor saudáveis ​​- eles podem secar com facilidade e falta sabor. Escolhendo com osso seios permite um pouco mais sabor, como não deixando a pele diante. No entanto, mole, pele de frango enrugada fresco fora o vapor é quase uma proposição apetitoso. Uma solução simples é salmoura os peitos de frango primeiro, usando cerca de ¼ copo de sal kosher por litro de água *, cerca de 15 a 30 minutos, coberto no frigorífico. Alternativamente, marinar os peitos de frango em uma combinação de inspiração asiática de molho de soja, molho de peixe, alho picado, flocos de pimenta, arroz de vinagre de vinho e óleo de sésamo. Coloque o frango em um saco plástico e adicione a marinada, em seguida, leve à geladeira até 2 horas. Qualquer mais e os ácidos no molho pode comprometer a textura do frango.

Retire o frango da geladeira e colocar os seios em uma única camada em um navio de bambu ou cozinhar cremalheira ao longo de um grande pote cheio de um terço do caminho com a ferver água não encher o pote tão cheio que a água atinge o frango. Apontar para um ajuste confortável sobre o pote. Cobrir a vapor com a sua tampa e ferver a panela sobre a ferver durante 20 minutos. Para seios osso, permitir que cerca de cinco minutos mais. Remover o vapor e permitir que o frango para descansar por 5 minutos. Para impulsionar os sabores, vestir a base da cesta do navio com fatias de limão e ervas, tal como manjericão, tomilho ou manjerona, colocar os peitos de frango em cima, e cubra com outra camada de fatias de limão e ervas. Dispersar alguns dentes de alho esmagados entre os seios também. Colocar o cesto de vapor sobre uma panela de água e vapor de água a ferver durante 15 a 20 minutos.

A vapor o frango com a sua própria humidade, enrole as mamas individualmente em papel alumínio, vestir cada um com azeite de oliva, suco de limão, sal e legumes picados, como abobrinha e pimentão. Colocar os pacotes em uma assadeira, cobrir a base com ½ polegada de água, e assada em um forno pré-aquecido a 350 graus centígrados durante 15 a 20 minutos. Para frango com um brilho caramelizado, pat os peitos de frango seca e faz saltar para apenas 1 minuto, em apenas um lado, em óleo quente ou manteiga sobre um meio de calor. Virar os seios, transformar o calor para baixo baixo, cobrir o apertado panela e cozinhe por 10 minutos na configuração mais baixa. Neste ponto, a umidade dentro dos peitos de frango começa a construir e cozinhar a carne. Não retire a tampa durante estes 10 minutos. Retire a tampa, desligue o fogo e verificar para ver se a temperatura interna é de 165 F.