Receita ricota caseira

ricota caseira é muito diferente do que o que você vai encontrar na loja, e é surpreendentemente fácil de preparar em casa! Eu ouvi muitas vezes as pessoas dizem que eles não se importam com a textura de ricota, e posso praticamente garantir que eles estão referindo-se às versões produzidas em massa, que pode ser granulado e insípido. ricota caseira é delicada, leitoso, ligeiramente salgado, e vem juntos em menos de 30 minutos. É perfeito para aplicações de doces e salgados.

Coisas que você precisa

Enquanto o leite integral é sugerido na lista de ingredientes, você pode aumentar ou diminuir a riqueza um pouco, dependendo do resultado desejado. Esta receita vai trabalhar com o leite de 2% no lugar de leite integral por um ricota menos rico. Ou, para uma decadência pouco mais, tentar trocar de 1 a 2 xícaras de leite integral com creme de leite. No entanto, em ambos os casos, certifique-se de usar laticínios que não é ultra-pasteurizado ou UHT.

Forre uma peneira com uma dupla camada de gaze e coloque na pia. Combine o vinagre e suco de limão em um copo de medição líquido e reserve. Adicione o leite e sal para a panela e ligue o fogo para médio. Aqueça o leite até 185 graus Fahrenheit, mexendo quase constantemente para evitar queimar no fundo da panela.

Uma vez que o leite atinge 185 graus Fahrenheit, retire a panela do fogo. Agitar lentamente na mistura de vinagre, e, em seguida, permitir que a mistura repouso durante 3 a 5 minutos. A coalhada irá separar a partir do soro de leite.

Lentamente, deitar a coalhada e soro de leite através do coador preparado.

Permitir que o soro de leite a escorrer durante 10 a 15 minutos. Quanto mais tempo os drenos de mistura, a mais espessa do ricotta será.

ricotta frescas podem ser armazenadas no frigorífico em um recipiente hermético por até cinco dias.