Como cozer um suculento Tender Ham

Selecione um todo, totalmente cozido, presunto fumado em seu açougue ou supermercado. presuntos inteiros nem sempre estão disponíveis durante todo o ano em algumas áreas. Se isto é verdade em sua área, selecione um, grande metade presunto parcialmente com osso. Assar um presunto com osso em que resulta em um pedaço mais saboroso de carne. Deixando o osso também ajuda a distribuir o calor em todo o presunto. Se desejar, adicione apelo visual para o presunto, marcando o topo em um padrão de diamante. Use uma faca afiada para cortar rasas linhas, diagonal cerca de uma polegada de distância em todo o presunto, em seguida, repita as linhas na direção oposta para criar diamantes. Adicionar um toque de especiarias através da inserção de toda dentes nos cortes.

Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Organize as prateleiras dentro do seu forno para que haja espaço suficiente para o presunto para caber na prateleira centro. Coloque uma grelha de assar no fundo de uma assadeira profunda grande o suficiente para conter o presunto. Defina o presunto na prateleira na assadeira e coloque cuidadosamente um termômetro de forno-safe para o centro, parte carnuda do presunto. Certifique-se o termômetro não toca o osso, ou você não vai obter uma leitura precisa da temperatura real da carne.

Coloque um pouco de água no fundo da assadeira, se desejar. Isso não é necessário, e alguns cozinheiros optar por pular esta etapa, uma vez que a gordura no presunto normalmente produz sucos suficientes para regar o presunto. Cobrir a frigideira frouxamente com folha de alumínio. Asse o presunto durante 16 a 20 minutos por libra. Regue o presunto com os sucos da panela uma ou duas vezes durante o cozimento para mantê-lo de secar. O presunto é seguro para comer quando a temperatura interna atinge 140 F. Permitir que o presunto em repouso durante 10 a 15 minutos depois de o retirar do forno para permitir que os sumos de se tornar uniformemente distribuída.

Adicionar um esmalte para o presunto na meia hora final do cozimento, se desejado. Usar um esmalte geléia de damasco para um jantar elegante empresa ou açúcar mascavo e manteiga derretida para uma refeição familiar tradicional.