Quando os colonizadores chegaram à América, eles trouxeram suas próprias tradições culinárias com eles, mas eles tiveram que adaptá-los às duras condições de vida das novas colônias. Eles ficaram sem abastecimento de Inglaterra, como açúcar e manteiga, por meses e até anos, para que eles incorporados alimentos e métodos de cozimento aprendeu com os nativos americanos.
As fontes de proteínas para os colonos qualquer lugar que pode caçar ou pescar. Eles aprenderam técnicas dos nativos para melhorar suas chances de conseguir esses alimentos. Ainda assim, os colonos muitas vezes fui sem carne ou peixe para meses no clima mais quente, uma vez que não pode ser armazenado com segurança. Algumas casas, eventualmente, teve uma sala de armazenamento a frio que a carne fresca pode ser armazenada no inverno por curtos períodos de tempo. Outra técnica foi salga do peixe ou carne para que ele não iria ruim.
Os legumes consumidos eram qualquer coisa que os colonos poderiam crescer se. Este foi por vezes difícil, pois os colonos tiveram que adaptar suas técnicas de cultivo para cultivar alimentos em um clima que era muito diferente do que na Inglaterra. Eles aprenderam a cultivar alimentos nativos, como o milho, e dependendo de onde eles viviam nas colônias, cresceu outros vegetais, como batatas e outros tubérculos, grãos e frutas. Estes alimentos foram preservados por decapagem, salga ou de secagem, dependendo do alimento.
Pães, cozidos em fogo aberto na casa, foram comumente servido no café da manhã, mas também fez aparições em refeições ao longo do dia. Às vezes, aveia foi servido, ou um one-base de aveia em áreas do norte ou uma farinha de milho com base em áreas do sul. Farinha de milho também foi usado em pães e muffins. Alguns colonos fabricado pequenas quantidades de cevada na cerveja, mas principalmente os colonos bebeu água, o que não foi considerado que saudável. Leite não era geralmente para beber, mas para fazer em queijo e manteiga, por isso mesmo as crianças bebiam cerveja quando ele estava disponível.
A maioria dos colonos subiu no início da manhã e começou a tarefas de imediato, tendo apenas um copo de cerveja em primeiro lugar. Foi servido um pouco mais tarde, depois das primeiras tarefas foram feitas. A principal refeição do dia, chamou o jantar, foi servido no que conhecemos como almoço. Ele incluía um par de carnes e acompanhamentos, além de sobremesas, tais como cremes ou bolos. Ceia, servidos à noite, foi uma refeição mais leve que consistiu principalmente de sobras de jantar.
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