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Como Fazer um louco Delicioso creme de espinafre

Apesar de sua reputação como uma potência ferro, benefício nutricional chefe do espinafre vem de sua alta concentração de vitamina A, e não sua oferta médio de ferro. sabor terroso do vegetal de folhas vai bem com um molho de creme. Uma receita clássica começa a partir de um roux - uma mistura de farinha e manteiga - e gostos tão rica como a sua lista de ingredientes parece. Outras versões pular a manteiga, mas ainda oferecem esse sabor cremoso e textura aveludada que faz creamed espinafre uma comida favorita conforto.

Coisas que você precisa

  • 1/2 cebola amarelo
  • 2 dentes de alho
  • de manteiga sem sal 1 stick
  • farinha de 1/4 de copo
  • 2 copos de leite ou metade e metade
  • Azeite
  • 1 libra folhas frescas de espinafre ou 2 10-oz pacotes de espinafre congelado
  • Sal
  • Pimenta
  • noz-moscada
  • 1 1/2 chávenas queijo cottage (opcional)
  • Misturador ou processador de alimentos (opcional)

Creme de espinafre Original

  • Cortar a cebola amarela e alho finamente. Separe os legumes picados.



  • Aquece-se uma vara (1/2 chávena) de manteiga numa panela em forma de calor até que derreta totalmente.

  • Adicione a farinha com a manteiga derretida e mexa a mistura completamente. Cozinhe este Roux durante cerca de 5 minutos, ou até que fique uma cor- loiro esta cozinhar remove o sabor em bruto a partir da farinha sem remover o seu poder de espessamento.



  • Adicione os legumes em cubos para o roux e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.

  • Verter o leite ou metade e metade para o roux gradualmente, mexendo o líquido para o roux.

  • Adicionar sal, pimenta e noz-moscada moída ao molho branco.



  • Retire o molho branco do fogo e reserve. Ele vai engrossar enquanto descansa.

  • Pour azeite suficiente para uma panela grande para cobrir o fundo. Coloque o espinafre fresco na panela e cozinhe até que fique murcha e mole, mas não piegas. Descongelar e escorra o espinafre congelado antes de adicionar à panela para cozinhar por 2 a 3 minutos para aquecê-lo completamente.

  • Misture o espinafre cozido no molho branco. Prove o prato para o equilíbrio adequado de temperos e adicione sal, pimenta ou noz-moscada, se desejar.

Luz creme de espinafre



  • Pique a cebola eo alho e refogue-os em uma panela com azeite de oliva apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela. Cozinhe os legumes por 5 minutos, ou até que as cebolas transformar translúcida.

  • Adicione o espinafre fresco ou espinafre congelado drenado para a panela com o óleo e legumes. Cozinhe até espinafres frescos transforma murcha e diminui em cozinhar espinafres congelados VOLUME- até que aquece completamente.

  • Verter o queijo cottage em um processador de alimentos ou liquidificador e misturá-la até que o queijo forma uma superfície lisa, molho cremoso.

  • Tempere o queijo cottage com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

  • Agita-se o molho de queijo cottage no espinafre e cozinhar-se a mistura durante mais 2 a 3 minutos até que o prato está quente e o espinafre cozinheiros completamente.

dicas avisos

  • Variar a receita com folhas de louro spices- e uma pitada de pimenta de Caiena adicionar um sabor New Orleans para o prato, enquanto endro e alcaparras dar-lhe um toque do norte da Europa.
  • Experimente o queijo parmesão ralado sobre o creme de espinafre.
  • Use uma panela antiaderente livre de óleo e queijo cottage sem gordura para o mais leve possível versão de creme de espinafre.
  • Noz-moscada vai bem com espinafre, mas muito do que distorce o sabor em gemada Território usar uma mão leve com este poderoso especiarias.
  • Sub-cozinhar o roux vai deixar um gosto das matérias-farinha no prato acabado.
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