Como Macerar Fruit
Maceração de frutos significa para marinar num líquido saborosa. Como marinadas precisa de ácido, você deve usar o açúcar quando você macerar frutas. Durante maceração, o açúcar actua como um catalisador para aspirar o líquido através das paredes das células do fruto. Comece com um líquido saboroso, adicione ervas e especiarias em sua forma fresca, e terminar por testes de sabor para uma maceração de sucesso cada vez.
Coisas que você precisa
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tigela não reactivo- líquido saboroso, como licores, vinagre ou suco de frutas cítricas
Retire as sementes e caules da fruta e casca de peles difíceis. Fatia ou cortar qualquer fruta que você não quer para macerar todo.
Coloque as frutas em uma tigela de vidro ou de aço inoxidável não reactivo e polvilhe o açúcar por cima. Utilizam-se 2 colheres de sopa de açúcar por copo de fruta para doçura luz e 4 colheres de sopa por copo para doçura pesado. Cobrir a fruta com um líquido saboroso, tal como licor, licor negro, vinho ou vinagre.
Adicionar ingredientes aromatizantes secundários, se desejado, que pode variar de baunilha subtil para pungente paprika fumadas. Outras opções incluem ervas frescas, casca de frutas cítricas e especiarias inteiros.
Cubra a tigela com filme plástico. Macerar fruta macia, tais como bananas, à temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos- variedades mais densos, tais como maçãs tomar 2 horas ou mais por chávena. Mantenha as frutas na geladeira por tempos de maceração mais longos. Saborear o fruto depois de maceração-lo e adicionar mais líquido, se necessário, para alcançar o resultado desejado.
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