Como fazer uma redução Fruit
A redução é feita através da redução do volume de um molho em fogo. Como líquido evapora, o molho se torna mais espessa e os sabores se intensificam. reduções de frutas usar suco de fruta como sua base. reduções de frutas são ideais para a cobertura sobremesas, panquecas e waffles, e até mesmo iogurte. Eles também podem ser usados para acompanhar pratos salgados como peixe, carne ou legumes. Você pode usar praticamente qualquer fruta fresca ou congelada suculenta que você gostaria de dar a cor redução e sabor. Escolha um suco de frutas complementar para compensar o resto do molho de redução.
Coisas que você precisa
- fruta fresca ou congelada
- Açúcar
- Suco de fruta
Lavar e secar toda a fruta. Remova qualquer pele, se necessário. Cortar frutos maiores em pedaços de tamanho.
Combinar 2 peças de fruta com uma pequena quantidade de açúcar numa frigideira grande em lume médio. Cozinhe, mexendo sempre, até que a fruta lançou seus sucos. Remover o fruto da frigideira com uma escumadeira e reserve.
Despeje um suco parte na frigideira. Cozinhe em média-baixa de calor até que o líquido tenha sido reduzida a metade, cerca de 15 minutos. Retire do fogo.
Adicionar a fruta cozida de volta para a redução. Deixe esfriar por cinco minutos antes de servir.
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