Diferença Baking Time Between Metal & vidro Pans

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Panelas de vidro tendem a absorver o calor rapidamente- como resultado, comida coze mais rapidamente em uma panela de vidro do que em uma panela de metal. Alimentos também tende a cozer mais uniformemente em panelas de vidro, escurecimento ao invés de queima. Panelas de vidro também marcar pontos por ser fácil de limpar e para não manchar facilmente, uma queixa comum sobre panelas de metal. Panelas de vidro são normalmente feitas de vidro temperado - pela primeira vez no mercado em 1915 - e pode lidar com alimentos ácidos melhor do que a maioria das panelas de metal.

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Há muitos tipos diferentes de bicarbonato de metal pans- maioria são feitos de alumínio porque o alumínio não enferrujam facilmente. Há três fatores principais que afetarão o tempo que leva para assar algo em uma panela de metal - a cor do metal, como brilhante o metal é e se o metal é revestido ou não revestido. Quanto mais escuro o metal, o mais aquecer a sua pan irá absorver, e quanto mais rápido o alimento vai assar.

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tempo de cozimento depende do acabamento e material de sua bakeware. Muitos bolo e brownie misturas encaixotadas dar diferentes tempos de cozedura sugeridas para diferentes tipos de panelas. Betty Crocker recomenda diminuindo o tempo de cozimento de uma receita por três a cinco minutos, se você optar por usar uma panela de vidro ou, uma panela de metal antiaderente escuro. Isso impedirá que o fundo e bordas de seus brownies ou bolo de tornar-se carbonizado e crocante.

Mais encaixotados kits de sobremesa instruir que deverá pré-aquecer o forno a uma temperatura mais baixa quando se utiliza um pan vidro escuro ou antiaderente ou mais escura, recipientes de metal antiaderentes deve ser aquecida a uma temperatura ligeiramente mais baixa, normalmente a cerca de 25 graus F diferença. Isso irá garantir que você não queimar o alimento que você está cozinhando. Se estiver a utilizar recipientes de metal leve, sem um revestimento ou de isolamento, não ajustar a receita ou temperatura.