O que é Tilapia peixe Bom para?

A tilápia é um leve gosto de peixe de água doce com carne firme e branca. Porque a maioria da tilápia encontrada em seu mercado de peixe local são fazenda levantadas, é relativamente barato. Versátil e adaptável a muitas culinárias, receitas e estilos de cozinha, tilápia se tornou um favorito em muitas cozinhas casa e com chefs profissionais. A maioria tilápia chega ao mercado em filetes, no entanto, em mercados de peixe de catering para clientes asiáticos, tilápia pode ser encontrado todo.

Adaptável e acessível, a tilápia é muitas vezes substituído por peixes mais caros, como linguado e solha. não Tilapia não tem um gosto distintivo da sua própria, por isso é um peixe perfeito para usar em receitas que usam marinadas, ervas e esfrega especiarias. A textura dos filetes torna uma ótima opção para grelhar, sauteing, fritar e assar, no entanto os filetes não se sustentam bem em grelhados ao ar livre. tilápia inteira pode ser grelhado com sucesso, no entanto, os ossos podem ser um problema para alguns clientes.

A tilápia é uma fonte superior e econômico de baixo teor de gordura, proteína baixa caloria. Por causa de seu rápido crescimento para o peso de mercado, a tilápia tem pouco ou nenhum problema com teor de mercúrio, que é muitas vezes um problema com peixes de viveiro. No entanto, os peletes de alimentos utilizados na criação de peixes comerciais normalmente contêm uma elevada percentagem de milho ou de soja. Como resultado, a tilápia não são elevados nos 3 óleos saudáveis ​​para o coração omega e são ricos em omega 6 óleos. Embora um pouco de óleo ômega 6 é necessário para uma boa saúde, muito é pensado para afetar negativamente fatores de coagulação do sangue, aumentando o risco de AVC e ataques cardíacos. No entanto, em equilíbrio e com moderação, a tilápia é uma escolha nutricional som.

Tilapia tem benefícios além da mesa de jantar. Estes peixes são onívoros com enormes apetites e eles são muitas vezes utilizados para controlar o crescimento de plantas aquáticas invasoras em rios e lagos. Em algumas partes do mundo em desenvolvimento, tilápia foram introduzidas em córregos de água doce e lagoas para comer insetos transmissores da malária. No entanto, porque a tilápia também são criadores prolíficos, a população dessas espécies introduzidas tem de ser cuidadosamente monitorado para que eles não perturbar os ecossistemas delicados.

Cookbook autor Mark Bittman se recusou a incluir receitas com tilápia em seu livro dedicado à culinária de peixe porque ele achou o peixe para ter um gosto "barrenta". Isso desencadeou uma torrente de protestos de aficionados de tilápia, que insistem que a tilápia corretamente levantada é delicioso. Há uma diferença marcante no sabor entre a tilápia criados em fazendas na Ásia e os peixes criados nos Estados Unidos. cientistas Monterey Bay Aquarium tem pesquisado extensivamente métodos agrícolas aquáticos e recomendar EUA levantou tilápia para os padrões de gosto superior, de textura e de saúde.