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Como Fry Quail

Quail é uma pequena espécie de ave que pertence à família do faisão. Ela tem sido usada tradicionalmente em Francês, Japonês, Português, Inglês e culinária indiana. Como outras carnes, codorna pode ser frito em uma variedade de métodos. A maneira como você fritar vai realmente afetar o quão saudável o produto final será. Frigideira e fritar forno são mais saudáveis ​​do que fritar. A preparação da codorniz será o mesmo para todos os três métodos de fritar.

Coisas que você precisa

  • 8 Quail
  • 3 copos leitelho
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • óleo de amendoim ou óleo de cozinha
  • Vasilha pequena
  • Tigela grande
  • saco com fecho de correr 1 galão
  • Panela grande para pan-fry
  • Panela grande para fritar
  • assadeira para o forno-fry
  • termómetro de cozinha
  • termômetro de carne

Preparação

  • Misture 1 1/2 xícaras de leitelho com sal e pimenta em uma tigela grande o suficiente para manter toda a codorna. Permitir a codorna para marinar quatro horas.

  • Coloque a farinha em um saco zip-lock de 1 galão.



  • Adicione os restantes 1 1/2 xícaras de leitelho para uma tigela pequena.

  • Remover codornizes, um por um da marinada e cair o saco de farinha.

  • Agitar o saco bem e em seguida, gota codorniz na tigela soro de leite coalhado.



  • Coloque cada codorna na farinha novamente e agite bem. Separe a codorna em uma assadeira até que esteja pronto para fritar.

Pan Fry

  • pan calor alto.

  • Colocar cerca de 3 colheres de sopa de óleo para o cárter e permitir a aquecer até borbulhar começa na superfície.

  • Adicionar codorna para a panela dois ou três de cada vez. Brown em ambos os lados, este deve ser de cerca de quatro a cinco minutos de cada lado.



  • Usar um termómetro carne para verificar a temperatura interna da carne. A carne deve ser de cerca de 165 F para indicar que ele está bem cozidos. Fry cada lado uniformemente até que a carne atinja esta temperatura.

  • Coloque em um prato e deixe esfriar por cinco minutos antes de servir.

forno Fry

  • aqueça o forno a 350 F.

  • Codornizes corte para baixo os lados para achatar.



  • Cozer durante 30 a 40 minutos. A carne deve ser macia e fácil de cortar com um garfo. Testar a temperatura interna de cada codorniz com um termómetro de carne. A temperatura no interior deve ser de 165 F. Deixar no forno por mais 10 minutos, se ele ainda não está em 165 graus.

  • Retire a panela do forno e deixe codorna esfriar por 10 minutos antes de servir.

Fritar

  • Pour óleo de amendoim suficiente para encher o vaso de cerca de 4 polegadas.

  • Aqueça o óleo a 325 F. Teste esta temperatura com o termômetro de cozinha.

  • fritar cada codorniz, dois ou três de cada vez, até que eles são dourar e que flutua à superfície, esta deve demorar cinco a dez minutos por codornizes.

  • verificar imediatamente a temperatura de cada galinha após a remoção do óleo com um termómetro de carne. A temperatura interna deve ser de 165 F. Fry por mais de cinco a 10 minutos até que a temperatura correcta é atingido, se necessário.

  • Lay codorna acabado em papel toalha para escorrer. Sirva uma vez que eles têm arrefecido em cinco a 10 minutos.

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