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Como pode picada Alho

O alho é um alimento de baixa acidez que suporta o crescimento da toxina do botulismo se impropriamente armazenado. alimentos de baixa acidez como alho devem ser processados ​​usando uma pressão industrial de conservas, a fim de ter certeza que eles são processados ​​de forma segura. Infelizmente, o elevado calor produzido por um fabricante de conservas pressão destrói os óleos que produzem o sabor característico do alho, assim conservas não é um método de armazenagem recomendada para o alho. Congelamento e secagem produzir melhores resultados.




Alho conservado, que tem ácido suficiente, pode ser enlatada com sucesso. No entanto, ele tem um sabor- diferentes por isso, enquanto você pode pode conserva de alho, não vai ser um bom substituto para o alho picado regulares na maioria das receitas. É um saboroso além de saladas e pratos de antipasto e pode ser usado para vegetais temporada e carnes.

Coisas que você precisa

  • 6 chávenas de dentes de alho descascados, picados
  • 3 chávenas de vinagre branco com, pelo menos, 5% da acidez
  • 2 colheres de chá de sal decapagem
  • 2 chávenas de açúcar granulado
  • grabber jar
  • funil Canning
  • 6 frascos de conservas meia pinta com tops e anéis
  • Um banho de água industrial de conservas, com a cremalheira


  • Esterilizar frascos, tampas e anéis. Isso pode ser feito por fervura-los por 5 minutos ou lavando-os em uma máquina de lavar louça. Se você usar a máquina de lavar louça, certifique-se de usar o ciclo de calor seco. Mantenha os frascos quente depois de terem sido limpas, colocando-os em uma assadeira em um forno quente.

  • Coloque a cremalheira no canner banho de água, encha o canner cerca de 2/3 cheio com água quente da torneira. Coloque o canner no fogão. Verifique as instruções para o seu fogão para determinar qual gravador de usar-você quer o queimador que vai gerar mais calor. Vire o calor em baixa.



  • Trazer uma panela de água a ferver. Adicione o alho picado para a água, e devolver a água para ferver. Ferva o alho por um minuto, depois escorra. Utilizando o funil de conservas, transferir o alho fervida para os frascos de conservas quentes. Dividir o alho uniformemente entre os frascos.

  • Combine o vinagre, sal e açúcar em uma panela e leve para ferver. Remover a mistura do calor depois de levantar fervura. Despeje a solução de vinagre sobre o alho você colocado nos frascos, deixando um espaço de cabeça de 1/2 polegada na parte superior de cada frasco.



  • Coloque as tampas dos frascos e parafuso nos anéis. Parafuso os anéis em suavemente. Você quer que eles aparafusado completamente, de modo que detêm as tampas no lugar, mas não os aperte passado o último fio.

  • Coloque os frascos na prateleira na canner, usando a pinça. Certifique-se de que haja pelo menos uma polegada de água cobrindo os frascos. Vire o calor até a elevação, e trazer a água para ferver. Processo durante 10 minutos.

  • Retirar os frascos do canner com as pinças. Deixe esfriar por 24 horas. Não mover os frascos ou apertar as tampas, enquanto se arrefecia, como esta pode perturbar o selo. Após os frascos têm arrefecido, remova os anéis e armazenar o alho em conserva em um lugar fresco e seco por até um ano.

dicas avisos

  • Alho pode desenvolver um pigmento azul ou verde quando pickled- isso é devido a pigmentação natural e não é perigoso. O alho ainda é seguro comer.
  • Sabor a alho por adição de gengibre picado, pimenta, louro ou mostarda para a mistura de vinagre.
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