Como preservar pimentas

pimentas firmes colheita, quando verde, amarelo ou vermelho. pimentas limpa para remover a sujeira e detritos e seque bem com uma toalha.

Corte grandes pimentas em quartos e deixar pequena pimentas inteiro para embalar mais pimentas em cada lata. Quando você cortar abrir grandes pimentas, retire e descarte as sementes e núcleo.

Pacote cortado pimentas em quart, cerveja e galão frascos. Deixe cerca de 1 polegada de espaço na parte superior de cada frasco. Cubra as pimentas em cada frasco adicionando água fervente, se você não quer preservar as pimentas.

Conserve as pimentas por adição de uma solução de decapagem para cobrir as partes superiores das pimentas no frasco. Você pode fazer sua própria solução de decapagem através da combinação de vinagre e água. Adicionar uma quantidade igual de água e vinagre ou adicionar mais vinagre do que a água ao seu gosto. Adicionar decapagem ou conservas de sal como desejado.

Coloque as tampas de jarro planas em cima das tampas e definir os frascos cheios e cobertos dentro de um canner pressão da água em seu fogão. Os frascos devem sentar-se na parte superior da prateleira no interior do frasco e em enlatadora 2 polegadas de água.

Fixe a tampa sobre o canner pressão total e transformar o seu queimador do fogão para a configuração mais alta. Permitir que o vapor escape a partir do topo da enlatadora durante 10 minutos antes de colocar o medidor de pressão ou fechando a abertura superior.

Permitir que as latas de pimentos de se sentar no interior do enlatadora pressurizado até as tampas pode selar sobre as partes superiores dos frascos. Um ebulição enlatadora água requer 10 a 20 minutos para processar e selar o tempo exacto cans- depende do tamanho de frasco, estilo de embalagem e o produto pimenta no frasco.

Regular o calor do canner a 180 F. Retire do fogo quando termina o tempo de processamento e esperar que os frascos para esfriar antes de retirar do canner.

verde colheita, amarelo ou pimentas maduras e se preparar para o congelamento. Lavar toda a sujidade e os detritos e cortado em pedaços pimentas, se desejado. Secam-se as pimentas com uma toalha para remover o excesso de água que pode causar apodrecimento durante a secagem ou alteração em congelador durante a congelação.

Colocar todo ou cortar pedaços em sacos de congelação para se proteger contra a queimadura do congelador. pimentas cortadas separados em sacos de tamanho servindo-adicionar o pimentão, salteados e outras especiarias pratos ou encher sacos galão congelador com pimentas inteiras para usar em pratos Pimenta enchida. Coloque os sacos de congelação no congelador.

Secam-se as pimentas utilizando um de três métodos de secagem vegetais e frutas comuns. Espalhe as pimentas para fora sobre uma toalha seca ou sobre uma cremalheira de malha de arame para duas ou mais semanas até enrugado e torrado. Como segunda opção, corda as pimentas em uma seção da linha de pesca não utilizados por punção da fruta com uma agulha. Amarrar a corda em um local seco, livre de umidade dentro de sua casa para proteger as pimentas contra pragas de insectos durante a secagem por duas ou mais semanas. Para reduzir o tempo de secagem para um ou dois dias, pimentos secos num desidratador de alimentos se houver algum disponível.

Armazene pimentas secas em recipientes ou congelador herméticos sacos- lugar em seu freezer.