Preserve um beijinho de pimentas para uso posterior. Salmoura, secagem e congelação são os métodos mais comuns de preservação de pimenta, incluindo piri. Preservar jalapeño vermelho ou verde irá determinar o sabor final. Mantenha suas pimentas em conserva na mão para usar quando você precisa deles, sem recorrer ao gosto metálico de pimentas jalapeño comercialmente enlatados ou pular as pimentas na receita.
Combinar e levar a ferver 1 quart vinagre de cidra, açúcar um copo e um copo de água, agitando para dissolver o açúcar.
Adicionar 8 copos cortado pimentas jalapeño cortadas vermelho ou verde para a panela e cozinhe por um minuto.
Verter a mistura Jalapeno através de um funil esterilizado em frascos de conservas esterilizados, deixando um espaço de 1/2 polegadas na parte superior do frasco.
Coloque a tampa sem o anel no topo dos frascos. Livremente parafuso do anel em torno da tampa.
Traga água para ferver em uma canner água fervente por isso vai cobrir os frascos.
Prende o gargalo de cada frasco com um par de pinças de conservas e baixá-la para dentro da água em ebulição.
Voltar a água para ferver e processar os frascos para 15 minutos.
Transferir os frascos para uma toalha para arrefecer e secar durante pelo menos duas horas.
Remova o anel de tampa de cada frasco e pressione o centro da tampa. Se o centro da tampa aparece de volta, guarde o pote na geladeira porque não foi devidamente selado durante conservas. Se a tampa não aparecer de volta, substituir o anel de tampa e aperte-a. Armazenar as pimentas jalapeño em conserva na despensa para até um ano.
Fatia pimentas jalapeño vermelho em rodelas e deixe ferver por um minuto.
Escorra as pimentas em uma peneira e despeje em água gelada para parar de cozinhar.
Retire as pimentas da água de gelo e escorra em papel absorvente, batendo no seco tops.
Transferir as fatias de pimento para a grelha de secagem de um desidratador de alimentos e seco a 135 graus Fahrenheit durante seis a oito horas ou até que as fatias de pimento são nítidas.
Arrefecer as fatias de pimento e selar num saco de congelador. Armazenar as pimentas secas em um lugar fresco e seco indefinidamente.
Trazer uma panela de água a ferver e adiciona jalapeño inteiros, lavadas e secas a ele.
Ferva as pimentas durante um minuto.
Despeje o ebulição pimentas jalapeño água e através de uma peneira e mergulhe as pimentas em água gelada para parar de cozinhar. Este branqueamento bloqueios no nível de calor, impedindo a perda de capsicum das pimentas, de acordo com Jean Andrews em "The Pimentas Cookbook: 200 Receitas da Senhora Pimenta Kitchen".
Secam-se as pimentas com toalhas de papel e dispô-los em uma única camada em uma assadeira cera papel forrado.
Congelar as pimentas por duas horas. Transferir as pimentas congelados para sacos de congelação invioláveis, espremer o ar e voltar ao freezer por até um ano.
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