Como a fermentar Pimentas

Lacto-fermentação é o processo de conservar vegetais numa solução salina de água salgada. Quando as pimentas são colocados na salmoura, os açúcares dentro deles começam a quebrar, formando ácido láctico. pimentas fermentados vai manter por vários meses, o que lhe permite apreciá-los bem no inverno. Os hands-on trabalho de fermentação é relativamente simples-uma vez que você combinou as pimentas e salmoura, apenas sentar e permitir que a natureza tomar seu course.You pode comer pimentas fermentados como elas são, ou transformá-los em um molho quente. Simplesmente puré as pimentas, juntamente com um pouco da água salgada e vinagre branco.

Coisas que você precisa

pimentas
Sal
agua
pote de conserva

Lavam-se as pimentas cuidadosamente em água fria corrente.
Retire os talos das pimentas. Se desejar, você pode cortá-las em fatias. Cortar grandes pimentas, tais como pimentão, em tiras.
Dissolve-se o sal de mesa na água para fazer uma solução de salmoura. Adicionar cerca de 1 1/2 colher de chá. de sal para cada xícara de água que você usa. O mais salgado a uma solução de salmoura, o que levará mais tempo para as pimentas de fermentar.
Embale as pimentas em um frasco de pedreiro. Verter a solução salina no frasco e selá-lo hermeticamente.
Colocar o frasco num lugar escuro à temperatura ambiente. Permitir que as pimentas para fermentar até que as bolhas não subir ao topo do frasco. Pimentas cortadas só vai demorar alguns dias, enquanto pimentas inteiras podem levar até duas semanas.
Transferir o frasco para a geladeira uma vez que a fermentação parou.

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