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Como cozer & Roast em Clay

panelas de barro pode parecer cozinheiros rústicos e antigos, modernos e ainda usá-los para reduzir a gordura, adicionar a umidade e concentrar o sabor em pratos cozinhados no forno. Estes vasos de argila porosos são embebidos em água antes de cada utilização. A água na argila se transforma em vapor no forno. Isso permite que o alimento a cozinhar uniformemente, e ajuda a reter sucos naturais e nutrientes. Dominar algumas técnicas simples para obter os melhores resultados com este método.

Primeiros passos



  • Se você tiver uma panela de barro não vidrado, mergulhe-o em água fria por cerca de 15 minutos de cada vez antes de usá-lo. Com um pote de vidro, você só precisa mergulhar a tampa sem lustro, porque o navio vidrada não vai absorver água. As primeiras vezes que você usar o seu pote de barro, escolher um prato - como frango assado ou assado - sem sabores fortes ou especiarias que podem ser absorvidos pelo pote. Após os primeiros usos, o pote irá desenvolver uma pátina que é quase non-stick e não vai absorver sabores.

adaptar Recipes

  • Vídeo: Forno Artesanal (Cozinhe enquanto Viaja).

    Adaptar as suas receitas favoritas para assados, ensopados e sobremesas para cozinhar em uma panela de barro, aumentando temperaturas do forno em 100 graus Fahrenheit e reduzindo o tempo de cozimento por ½ a 1 hora. Um termômetro de carne vai ajudar você a saber quando as carnes são totalmente cozido, e com o tempo você vai aprender que pratos precisam de mais ou menos tempo de cozimento. Se você quer uma cobertura crocante por uma caçarola ou marrom um assado, retire a tampa da panela de cerca de 15 minutos antes de cozinhar é terminado.

Quando Adicionando Líquidos



  • Adicionar os ingredientes secos, tais como massas, arroz ou lentilhas, a parte inferior do vaso de barro ao fazer caçarolas. Cobri-los com um líquido, e colocar os restantes ingredientes em cima. Coloque a panela de barro no fundo ou rack de lado-a-bottom em seu forno para igualar a temperatura acima e abaixo do pote.

Microondas

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    vasos de barro com tampa também pode ser usado no micro-ondas. Uma regra de ouro para microondas cozinhar com uma panela de barro é a utilização de 15 minutos em baixa potência e 5 minutos em alta por cada libra de carne que você está cozinhando. Lotes de produtos hortícolas em um prato pode aumentar o tempo de cozimento. Esteja ciente de que panelas de barro vai aquecer no microondas, porque a água no barro presoaked aquece durante o cozimento. Use luvas de forno quando retirar a panela do forno de microondas.

Evite Extremes

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    mudanças de temperatura extremos, pode causar um vaso de barro não vidrado para quebrar, de modo que sempre iniciar o vaso no forno frio de modo a panela aquece-se lentamente e uniformemente. Não adicionar líquidos frios para um prato quente em um vaso de barro, e evitar colocar uma panela quente sobre uma superfície fria, tal como o mármore - usar uma toalha de cozinha dobrado, tábua de madeira ou chapa quente em vez disso. Por fim, permitir que um vaso de barro para arrefecer completamente antes de imersão com água fria para limpar.

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